Kategorien beurteilter Produkte

Lebensmittel

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Bei den Verkostungen von Lebensmittelprodukten kann Monde Selection dauerhaft auf die Kooperation unabhängiger Fachleute zählen, z. B. Küchenchefs mit Michelin-Sternen, Mitglieder der Académie culinaire de France, Bäcker- und Konditormeister, Universitätsprofessoren und Ernährungsberater. Am Ende des Auswahlverfahrens vergeben diese Fachleute die Qualitätslabel Bronze, Silber, Gold oder Großes Gold.

Anmeldeschluss:
15.11.2017
Stichtag Musterversand
15.01.2018

Methodik 

Damit die vollkommene Unparteilichkeit seines Urteils gewährleistet ist, muss jedes Jurymitglied persönlich und völlig unabhängig ein Verkostungsformular ausfüllen, das der Produktart entspricht und das bis zu 20 verschiedene Analysekriterien umfassen kann.

Die Jury besteht aus mindestens 8 Fachleuten und einem Vorsitzenden, der mehrjährige Erfahrung mit Monde Selection hat.

Für eine objektive Beurteilung der Produktqualität wird das Endergebnis auf der Basis des Durchschnitts aller Punkte berechnet, die von den einzelnen Jurymitgliedern vergeben worden sind.

Das Beurteilungsverfahren beruht zu einem großen Teil nicht nur auf sensoriellen Eigenschaften wie der allgemeinen geschmacklichen Qualität des Produkts, der Textur, der Würze, dem Mundgefühl oder anderen sachdienlichen organoleptischen Kriterien, sondern auch anderen für den Verbraucher wichtigen Parametern, zum Beispiel den verwendeten Zutaten, der Klarheit der Angaben über die Zusammensetzung des Produkts, der Benutzerfreundlichkeit bei Zubereitungen, den Gebrauchsanweisungen usw.

Es handelt sich also nicht um eine einfache Blindverkostung, sondern um eine umfassende Analyse der Produktqualität.

Besonderheit und zusätzlicher Mehrwert von Monde Selection:

  • Vor der Verkostung eines Produkts erhalten die Fachleute ein Datenblatt, aus dem die geografische Herkunft des Produkts, die Zutaten, die verwendeten Produktionsmethoden und alle anderen für eine korrekte Beurteilung nötigen Angaben hervorgehen, um die dem Produkt eigene Qualität und Eigenart korrekt beurteilen zu können. Die Verkoster nehmen sich auch die Zeit, sich mit ihrem ganzen Wissen und ihrer Erfahrung auszutauschen, um jedes Produkt für sich richtig einzuschätzen.
     
  • Sollten bestimmte Qualitätsparameter Anlass zu Zweifeln geben, werden sofort ergänzende wissenschaftliche Analysen bei offiziellen Laboren in Auftrag gegeben, die vom belgischen Föderalen öffentlichen Dienst Wirtschaft zugelassen sind.

Jury 

Die Erfahrung der Jury, deren Mitglieder teils seit mehr als 25 Jahren mit Monde Selection zusammenarbeiten, ist zweifellos die beste Garantie für eine gute und faire Beurteilung der Qualität Ihrer Produkte.

Dank dieser langjährigen Erfahrung können unsere Jurymitglieder Produkte aus der ganzen Welt mit dem erforderlichen Gespür beurteilen. Sie kennen sich genau mit den kulinarischen Kulturen der 5 Kontinente aus.

Die Jury setzt sich übrigens aus Europäern, Japanern, Chinesen usw. zusammen.

Unser Institut achtet außerdem darauf, dass unsere Jurys ihre Erfahrung auf den neuesten Stand bringen. Zu diesem Zweck werden gelegentlich Verkostungen im Ausland veranstaltet.

Selbstverständlich sind alle Jurymitglieder qualifizierte Fachleute, zum Beispiel

  • Chefköche mit Michelin-Sternen,
  • Mitglieder der Académie Culinaire de France,
  • Mitglieder der Euro-Toques,
  • Bäcker- und Konditormeister,
  • Universitätsprofessoren,
  • Ernährungsberater.

Ihre Verkostungen laufen über vier Monate bei 20 Produkten pro Tag.

Der Vorsitzende der Jury für Lebensmittelprodukte ist Herr A. Viatour, ein ehemaliger Universitätsprofessor und Gastrojournalist.

Quality Awards 

Am Ende verschiedener Prüfungen und Verkostungen vergeben die Jurys von Monde Selection die Qualitätslabel Bronze, Silver oder Gold Award sowie den Grand Gold Quality Award für Produkte, die sich bei den verschiedenen Beurteilungskriterien auszeichnen.

Tragen dürfen die Produkte jedes Preisträgers dieses Label für 3 Jahre.

Darüber hinaus vergibt Monde Selection Trophäen an Unternehmen, die sich im Laufe der Jahre unablässig bemüht haben, ein hohes Qualitätsniveau zu erreichen und zu halten.

Schließlich können die Fachleute von Monde Selection einem Produkt je Kategorie einen Preis der Jury verleihen. Dieses Produkt unterscheidet sich wegen einer seiner Eigenschaften, zum Beispiel wegen des Geschmacks oder wegen seines innovativen Charakters, von anderen. Die Entscheidung muss einstimmig erfolgen.

Bedingungen für die Nutzung der Quality Awards

Bronze award

Bronze Das Produkt erhält im Durchschnitt zwischen 60 % und 69 %

Silver award

Silver Das Produkt erhält im Durchschnitt zwischen 70 % und 79 %

Gold award

Gold Das Produkt erhält im Durchschnitt zwischen 80 % und 89 %

Grand gold award

Grand Gold Das Produkt erhält im Durchschnitt zwischen 90 % und 100 %

Teilnahmeverfahren 

Ihr Produkt einzureichen ist ganz einfach.

Es genügt, das Formular auszufüllen und die Anweisungen für den Versand von Mustern an uns zu befolgen.

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Bitte füllen Sie das Formular aus und schicken Sie es an Monde Selection.

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Verschicken Sie die zugehörigen Muster und eine Kopie des Anmeldeformulars entsprechend den Versandanweisungen und den Terminen.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
Ergebnisse und Verleihungszeremonie

Die Ergebnisse werden Ende April verkündet und die Zeremonie wird Ende Mai/Anfang Juni in einer großen europäischen Stadt abgehalten.

Bildergalerie

Produktreferenzen 

  1. SCHOKOLADE, KONDITORWAREN UND KEKSE

    SCHOKOLADE
    • CH.1.1 - Riegel- bzw. Tafelschokolade (Weiße-, Milch-, Zartbitter- und aromatisierte Schokolade ...)
    • CH.1.2 - Schokoladenkuvertüre
    • CH.1.3 - Sonstige
    KONDITORWAREN
    • CH.2.1 - Kuchen und Torten
    • CH.2.2 - Waffeln, Crêpes/Pfannkuchen und Berliner/Krapfen
    • CH.2.3 - Riegel, Süßigkeiten und kandierte Früchte
    • CH.2.4 - Sonstige
    KEKSE
    • CH.3.1 - Kekse
  2. GETREIDEPRODUKTE

    BROT, ZWIEBACK, SÜSSE CRACKERS
    • CE.1.1 - Brot, Zwieback und süße Crackers
    APERITIFS, SNACKS, GESALZENE CRACKERS, CHIPS
    • CE.2.1 - Aperitifs, Snacks, gesalzene Crackers, Chips
    MEHL JEDER ART UND GRIESS
    • CE.3.1 - Mehl jeder Art und Grieß
    GETREIDEPRODUKTE (in Flocken oder anderer Form zum Sofortverzehr)
    • CE.4.1 - Getreideprodukte (in Flocken oder anderer Form zum Sofortverzehr)
    TEIGWARENPRODUKTE, NUDELN, REIS UND VERMICELLI (nicht zubereitet)
    • CE.5.1 - Teigwarenprodukte, Nudeln, Reis und Vermicelli (nicht zubereitet)
    SONSTIGE
    • CE.6.1 - Sonstige
  3. SONSTIGE NAHRUNGSMITTEL

    FLEISCHWAREN
    • CO.1.1 - Zubereitete Fleischwaren (geräuchert, mariniert, gewürzt …)
    FISCH, SCHALENTIERE UND SONSTIGE MEERESFRÜCHTE
    • CO.2.1 - Zubereitete Fische, Schalentiere und Meeresfrüchte (geräuchert, mariniert, gewürzt …)
    ZUBEREITETE GERICHTE
    • CO.3.1 - Zubereitete Gerichte (Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln, Pizza …)
    GEMÜSE UND GEMÜSEPRODUKTE
    • CO.4.1 - Zubereitetes Gemüse (in Dosen, tiefgefroren, mariniert …)
    • CO.4.2 - Suppen
    • CO.4.3 - Algen
    FRÜCHTE UND FRUCHTPRODUKTE
    • CO.5.1 - Zubereitetes Obst (in Dosen, Fruchtsalat, tiefgefroren, getrocknet …)
    • CO.5.2 - Konfitüren und Marmeladen
    DESSERTS
    • CO.6.1 - Creme, Joghurts, Puddings …
    • CO.6.2 - Tiefgekühlt (Eis, Sorbets, Fruchtsoßen …)
    • CO.6.3 - Sonstige (Gelee …)
    MILCHPRODUKTE (Rind-, Ziegen- und Sojaprodukte ...)
    • CO.7.1 - Milch
    • CO.7.2 - Käse, Tofu
    • CO.7.3 - Sonstige
    WÜRZMITTEL – SOSSEN UND DRESSINGS
    • CO.8.1 - Gewürze und Gewürzsaaten
    • CO.8.2 - Soßen
    • CO.8.3 - Gewürze
    ESSIG UND ÖL
    • CO.9.1 - Essig und Öl
    HONIG UND AUFSTRICHE
    • CO.10.1 - Honig und Aufstriche
    HEISS- UND KALTGETRÄNKE
    • CO.11.1 - Kaffee (geröstet, löslich ...)
    • CO.11.2 - Tee und Kräutertee (Teebeutel, loser Tee ...)
    • CO.11.3 - Kakao
    SONSTIGE NAHRUNGSMITTEL
    • CO.12.1 - Sonstige Nahrungsmittel
Anmeldeverfahren
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