Categorías de productos evaluados

Cervezas, aguas y bebidas sin alcohol

Cervezas, aguas y bebidas sin alcohol

Para la evaluación de cervezas, aguas y bebidas sin alcohol, Monde Selection colabora con los mejores especialistas y con los servicios en materia cervecera del Institut Meurice; son estos expertos quienes, al final de la selección, otorgan los sellos de calidad de Bronce, Plata, Oro y Gran Oro.

Fecha límite de inscripción
01/12/2017
Fecha límite de envío de muestras
15/12/2017

Metodología 

Con el fin de garantizar un dictamen totalmente imparcial, cada miembro del jurado debe cumplimentar de manera individual e independiente una ficha de degustación específica en función del tipo de producto, que puede incluir hasta 20 parámetros de análisis diferenciados.

Este jurado está compuesto por un mínimo de 8 expertos y un presidente con varios años de experiencia en Monde Selection.

Para obtener una valoración objetiva de la calidad del producto, el resultado final se determina calculando la media de la puntuación otorgada por los distintos miembros del jurado.

El procedimiento de evaluación empieza siempre con pruebas organolépticas que permiten valorar la calidad sensorial de los productos.

Particularidad y valor añadido de Monde Selection:

  • Durante las degustaciones, los expertos reciben una ficha técnica con toda la información necesaria para evaluar correctamente la calidad intrínseca del producto y su singularidad (que en ocasiones puede variar en función de su origen geográfico).

    Esta información permite ir más allá del mero análisis del sabor y hacer una valoración más objetiva y global de la calidad.

    En consecuencia, para evaluar correctamente un agua, por ejemplo, los expertos no se limitan a analizar y controlar los parámetros químicos o biológicos, sino que también deben poder interpretar y valorar su composición (minerales, pH...) que, a su vez, puede estar sujeta a distintas normas en función del país y el público objetivo.
     
  • El envase o packaging, a través de su diseño y facilidad de uso, también constituye un parámetro que se tiene en cuenta en la evaluación.
     
  • Por último, cuando surgen dudas sobre determinados parámetros de calidad, la evaluación se completa de inmediato mediante pruebas de laboratorio, como, por ejemplo, cromatografía de gases u otros análisis químicos que dependen —lógicamente— del tipo de producto.

Jurado 

La experiencia del jurado, algunos de cuyos miembros colaboran con Monde Selection desde hace más de 25 años, es sin duda la mejor garantía de que la calidad de su producto se evalúa de forma justa y adecuada.

Son estos años de experiencia precisamente los que permiten a los miembros de nuestro jurado valorar productos procedentes de todas partes del mundo con sutileza.

Este jurado está compuesto por:

  • ingenieros de técnicas cerveceras
  • catedráticos y profesores universitarios
  • catadores profesionales
  • químicos y expertos

La asociación entre Monde Selection y el Institut Meurice para la valoración y análisis de la calidad de cervezas, aguas y bebidas sin alcohol aporta una garantía adicional de rigor y calidad en los servicios que ofrecemos.

El Institut Meurice, fundado en 1897, goza de fama mundial por su dominio de las ciencias de la fermentación y las técnicas cerveceras.

Esta escuela superior tiene un doble cometido. Por un lado, ofrece asesoramiento a empresas en materia de investigación para la industria alimentaria; por otro lado, se trata de una importante escuela superior universitaria, en la que se cursan estudios de grado en ingeniería industrial y máster en ciencias, química o bioquímica.

Las sesiones de evaluación se prolongan durante cuatro meses en los que los expertos prueban un máximo de entre 10 y 15 productos al día.

El jurado de cervezas, aguas y bebidas sin alcohol está presidido por Dña. C. Liétar. Liétar, profesora honoraria, ha desarrollado su carrera en el sector cervecero.

Quality Awards 

Al término de las distintas pruebas y degustaciones, los jurados de Monde Selection conceden sellos de calidad de bronce, plata, oro o gran oro a los productos que destacan con arreglo a los diferentes criterios de evaluación.

Los galardonados pueden exhibir el sello en su producto durante 3 años.

Por otro lado, Monde Selection otorga trofeos a las empresas que desarrollan un esfuerzo constante para alcanzar y mantener altos niveles de excelencia.

Por último, los expertos de Monde Selection pueden conceder un Premio del Jurado a un producto de cada categoría, distinguido de manera excepcional y unánime por alguna de sus cualidades como, por ejemplo, el sabor o la innovación.

Condiciones de uso de los Quality Awards

Bronze award

Bronze si el producto obtiene una media entre el 60 % y el 69 %

Silver award

Silver si el producto obtiene una media entre el 70 % y el 79 %

Gold award

Gold si el producto obtiene una media entre el 80 % y el 89 %

Grand gold award

Grand gold si el producto obtiene una media entre el 90 % y el 100 %

Procedimiento de participación 

Presentar su producto es muy simple.

Solo tiene que cumplimentar el formulario y seguir las instrucciones para hacernos llegar las muestras.

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Descargue el PDF

Cumplimente el formulario y envíelo a Monde Selection.

Descargar formulario de inscripción.

Envoyez vos échantillons 2
Envíe sus muestras

Mande las muestras correspondientes y una copia del formulario de inscripción respetando las instrucciones de envío y el calendario.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
Resultados y ceremonia de entrega de sellos

Los resultados se comunicarán a finales de abril y la ceremonia tendrá lugar entre finales de mayo y principios de junio en una gran ciudad europea.

Galería fotográfica.

Productos evaluados y referencias 

  1. SELECCIÓN DE CERVEZAS

    CERVEZAS DE BAJA FERMENTACIÓN
    • BS.1.1 - Tipo Pilsen
    • BS.1.2 - Tipo Dortmund
    • BS.1.3 - Tipo Múnich
    • BS.1.4 - Tipo Bock
    • BS.1.5 - Cervezas especiales o regionales
    CERVEZAS DE ALTA FERMENTACIÓN
    • BS.2.1 - Tipo Pale Ale
    • BS.2.2 - Tipo roja escocesa
    • BS.2.3 - Tipo negra
    • BS.2.4 - Cervezas de malta
    • BS.2.5 - Cervezas regionales o cervezas de abadía
    • BS.2.6 - Cervezas blancas
    • BS.2.7 - Tipo barley wine
    • BS.2.8 - Otras
    CERVEZA ÁCIDA (incluida la cerveza de fermentación espontánea)
    • BS.3.1 - Lambic, gueuze, faro, kriek...;
    CERVEZA AROMATIZADA
    • BS.4.1 - Cerveza aromatizada
    • BS.4.2 - Cervezas refrescantes (panaché)
    CERVEZA DE MESA
    • BS.5.1 - Cerveza de mesa
    CERVEZA SIN ALCOHOL
    • BS.6.1 - Cerveza sin alcohol (NA), entre 0 % y 0,5 % de graduación
    • BS.6.2 - Cerveza con bajo contenido en alcohol (LA), entre 0,5 % y 1,2 % de graduación
    • BS.6.3 - Cerveza con bajo contenido en carbohidratos
    BEBIDAS MALTEADAS
    • BS.7.1 - Bebidas malteadas
  2. SELECCIÓN DE AGUAS Y BEBIDAS SIN ALCOHOL

    AGUAS
    • BS.8.1 - Agua con gas
    • BS.8.2 - Agua sin gas
    • BS.8.3 - Agua saborizada
    BEBIDAS SIN ALCOHOL CON GAS
    • BS.9.1 - Gaseosas y soda
    • BS.9.2 - Bebidas energéticas
    • BS.9.3 - Otras
    BEBIDAS SIN ALCOHOL SIN GAS
    • BS.10.1 - Gaseosas y soda
    • BS.10.2 - Zumos de frutas
    • BS.10.3 - Bebidas energéticas
    • BS.10.4 - Concentrados para refrescos
    • BS.10.5 - Otras
Proceso de inscripción
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