Para la evaluación de productos alimenticios, Monde Selection cuenta con la colaboración permanente de expertos de gran prestigio, como cocineros galardonados con estrellas Michelin, miembros de la Academia Culinaria de Francia, maestros pasteleros, reposteros y panaderos, profesores universitarios y asesores en dietética. Al final de la selección, son estos expertos quienes otorgan los sellos de calidad de Bronce, Plata, Oro y Gran Oro.

Proceso de evaluación 

Con el fin de garantizar un dictamen totalmente imparcial, cada miembro del jurado debe cumplimentar de manera individual e independiente una ficha de degustación específica en función del tipo de producto, que puede incluir hasta 20 parámetros de análisis diferenciados.

El jurado está compuesto por un mínimo de 8 expertos y un presidente con varios años de experiencia en Monde Selection.

Para obtener una valoración objetiva de la calidad del producto, el resultado final se determina calculando la media de la puntuación otorgada por los distintos miembros del jurado.

El procedimiento de evaluación no solo tiene en cuenta cualidades sensoriales tales como las propiedades gustativas del producto, su aroma, textura, sabor, sensación en boca o cualquier otro criterio organoléptico pertinente. También se evalúan otros aspectos importantes para el consumidor, como los ingredientes utilizados, la claridad de la información sobre la composición del producto, el envase, la facilidad de uso en las elaboraciones, las explicaciones, etc.

Por lo tanto, no se trata de una mera cata a ciegas, sino de un análisis global de la calidad del producto.

 

Particularidad y valor añadido de Monde Selection:

Antes de probar un producto, nuestros expertos reciben una ficha técnica en la que se indica el origen geográfico del producto, los ingredientes, los métodos de producción empleados y cualquier otra información que resulte de utilidad para evaluar correctamente la calidad intrínseca del producto y su singularidad. Los expertos también dedican un tiempo a compartir sus conocimientos y experiencias con el fin de evaluar correctamente cada producto por separado.

Por último, en caso de duda sobre determinados parámetros de calidad, inmediatamente se encargan análisis científicos complementarios a laboratorios oficiales homologados por el Servicio Público Federal belga.

Basado en el resultado de las evaluaciones, el perfil de calidad de su producto será establecido por nuestros expertos. Este gráfico se entregará gratuitamente en el momento del anuncio de los resultados.

 

Enfoque científico y jurídico

Jurado 

La experiencia del jurado, algunos de cuyos miembros colaboran con Monde Selection desde hace más de 25 años, es sin duda la mejor garantía de que la calidad de sus productos se evalúa de forma justa y adecuada.

Son precisamente estos años de experiencia los que hacen que los miembros de nuestro jurado estén en situación de valorar productos procedentes de todas partes del mundo con la sutileza necesaria. Nuestros expertos conocen a la perfección las culturas culinarias de los cinco continentes.

El jurado cuenta con miembros de origen europeo, japonés, chino, etc.

Nuestro instituto también se preocupa de mantener al día la experiencia de nuestros jueces y, para ello, organiza ocasionalmente catas en el extranjero.

Todos los miembros del jurado son profesionales cualificados:

  • cocineros con estrellas Michelin
  • miembros de la Academia Culinaria de Francia
  • miembros de Eurotoques
  • maestros pasteleros, reposteros y panaderos
  • profesores universitarios
  • asesores en dietética

Las sesiones de evaluación se prolongan durante cuatro meses en los que los expertos prueban aproximadamente 20 productos al día.

Informe de Análisis Sensorial 

Previa solicitud específica, podemos proporcionar un informe de evaluación detallado con observaciones y comentarios de nuestro jurado de expertos.

Ayuda a los productores a entender mejor qué aspectos ha valorado positivamente el jurado y cuáles ofrecen margen de mejora

El informe de análisis sensorial le ayuda a adaptar sus productos a las normas internacionales más exigentes.

El análisis tiene en cuenta la calidad intrínseca del producto conforme a criterios internacionales (norma ISO 5492:2008) en lo que respecta al sabor, aspecto, aroma, textura y otros criterios organolépticos. Adicionalmente, otros parámetros como la claridad de la información, la facilidad de uso o las instrucciones de uso se consideran esenciales dentro de un análisis imparcial y completo.

Quality Awards 

Al término de las distintas pruebas y degustaciones, los jurados de Monde Selection conceden sellos de calidad de bronce, plata, oro o gran oro a los productos que destacan con arreglo a los diferentes criterios de evaluación.

Los galardonados pueden exhibir el sello en su producto durante 3 años.

Por otro lado, Monde Selection otorga trofeos a las empresas que desarrollan un esfuerzo constante para alcanzar y mantener altos niveles de excelencia.

Por último, los expertos de Monde Selection pueden conceder un Premio del Jurado a un producto de cada categoría, distinguido de manera excepcional y unánime por alguna de sus cualidades como, por ejemplo, el sabor o la innovación.

Productos premiados

Grand gold award

Grand gold si el producto obtiene una media entre el 90 % y el 100 %

Gold award

Gold si el producto obtiene una media entre el 80 % y el 89 %

Silver award

Silver si el producto obtiene una media entre el 70 % y el 79 %

Bronze award

Bronze si el producto obtiene una media entre el 60 % y el 69 %

Valor añadido 

Los premios que reconocen la calidad y el trabajo de los mejores productores del mundo desde hace más de 55 años!

  • AUMENTAR SU CUOTA DE MERCADO
    El sello de calidad consolida su presencia nacional y le abre la puerta a nuevos mercados internacionales. Es una garantía de la calidad de los productos para los distribuidores y minoristas, y genera oportunidades de negocio para los productores en vías de internacionalización.
     
  • DIFERENCIARSE DE LOS COMPETIDORES
    Nuestra certificación de calidad, reconocida a escala internacional, es una potente herramienta para aumentar su visibilidad en el comercio tradicional o en internet. Los compradores y los consumidores conocen —y confían— en los sellos de Monde Selection.
  • UN CONTROL DE CALIDAD EXTERNO
    Un sello refleja la vocación de crear un producto de alta calidad. Los resultados independientes son una valiosa orientación y motivación para que su equipo persiga en todo momento las cotas de calidad más altas.
     
  • MEJORAR EL CONOCIMIENTO DE SU MARCA
    La credibilidad del Instituto, la calidad incuestionable de los expertos del jurado y el prestigio de las distinciones constituyen factores clave para los clientes a la hora de tomar una decisión de compra.

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2018 productos premiados 

Este año, los expertos de Monde Selection han premiado la calidad de:

  • 2600 productos
  • 1000 empresas
  • 92 países

Descubra partes de los numerosos productos que han recibido un premio de calidad.

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Referencias de productos 

  1. CHOCOLATE, CONFITERÍA Y GALLETAS

    CHOCOLATE
    • CH.1.1 - Chocolate en barra (blanco, con leche, negro, aromatizado)
    • CH.1.2 - Coberturas de chocolate
    CONFITERÍA
    • CH.2.1 - Tartas y pasteles
    • CH.2.2 - Gofres, tortitas, donuts
    • CH.2.3 - Barritas, caramelos y frutas confitadas
    GALLETAS
    • CH.3.1 - Galletas
  2. PRODUCTOS A BASE DE CEREALES

    PAN, BISCOTES, GALLETITAS DULCESY SALADAS, PATATAS FRITAS
    • CE.1.1 - Panes
    • CE.1.2 - Biscotes, galletitas dulces y saladas, patatas fritas
    HARINAS DE TODO TIPO Y SÉMOLAS
    • CE.2.1 - Harinas de todo tipo y sémolas
    CEREALES Y SEMILLAS
    • CE.3.1 - Cereales (en copos u otras formas para consumo inmediato), semillas
    PASTA, FIDEOS, ARROZ Y VERMICELLI (sin preparar)
    • CE.4.1 - Pasta, fideos y vermicelli (sin preparar)
    • CE.4.2 - Arroz
  3. REFERENCIA OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

    PRODUCTOS CÁRNICOS Y CHARCUTERIA
    • CO.1.1 - Productos cárnicos procesados (ahumados, marinados, condimentados…)
    PESCADOS Y MARISCOS
    • CO.2.1 - Pescados y mariscos procesados (ahumados, marinados, condimentados…)
    PLATOS PRECOCINADOS
    • CO.3.1 - Platos precocinados (carne, pescado, verduras, fideos, pizzas…)
    VERDURAS, SOPAS Y SUBPRODUCTOS
    • CO.4.1 - Verduras procesadas (enlatadas, congeladas, marinadas…)
    • CO.4.2 - Sopas, caldos
    • CO.4.3 - Algas
    FRUTAS Y SUBPRODUCTOS
    • CO.5.1 - Frutas procesadas (enlatadas, ensaladas, congeladas, secas…)
    • CO.5.2 - Confituras y mermeladas
    POSTRES
    • CO.6.1 - Cremas, pudines, gelatinas,…
    • CO.6.2 - Congelados (helados, sorbetes, coulis…)
    PRODUCTOS LÁCTEOS (de vaca, de cabra, de soja...)
    • CO.7.1 - Leche, yogures,…
    • CO.7.2 - Queso, tofu
    CONDIMENTOS, SALSAS Y ADEREZOS
    • CO.8.1 - Sal y azúcar
    • CO.8.2 - Especias
    • CO.8.3 - Salsas
    • CO.8.4 - Aderezos (mayonesa, kétchup,…)
    • CO.8.5 - Miso
    ACEITES Y VINAGRES
    • CO.9.1 - Aceites
    • CO.9.2 - Vinagres
    MIELES Y PRODUCTOS PARA UNTAR
    • CO.10.1 - Mieles y productos para untar
    BEBIDAS CALIENTES Y FRÍAS
    • CO.11.1 - Café (tostado, soluble...) y cacao
    • CO.11.2 - Té y infusíones (bolsita, té en hoja,...)
    • CO.11.3 - Bedibas listas para consumir (en botella, latas,…)
    OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
    • CO.12.1 - Otros productos alimenticios

Procedimiento de participación 

Fecha límite de inscripción
15/11/2018
Fecha límite de envío de muestras
15/01/2019

Solo tiene que cumplimentar el formulario y seguir las instrucciones para hacernos llegar las muestras.

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Cérémonie de Clôture et résultats 3
Resultados y ceremonia de entrega de sellos

Los resultados se comunicarán a finales de abril y la ceremonia tendrá lugar entre finales de mayo y principios de junio en una gran ciudad europea.

Galería fotográfica.

Proceso de inscripción
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