Alcools & Spiritueux

  Procédure d’évaluation

Pour garantir une totale impartialité de jugement, chaque membre de jury devra remplir individuellement et de manière indépendante une fiche de dégustation spécifique conforme à celle de l’Union des œnologues et de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.)

Chaque jury est composé au minimum de 8 experts et d’un président de jury ayant une expérience de plusieurs années chez Monde Selection.

Pour avoir un jugement objectif de la qualité du produit, le résultat final est calculé sur base de la moyenne des points donnés par les différents membres du jury.

La procédure d’évaluation se base essentiellement sur des tests organoleptiques.

La qualité sensorielle des produits est mesurée par:

• L’œil qui va déterminer l’intensité, l’aspect, la typicité, l’éclat et la limpidité
  du produit.
• Le nez fera découvrir le bouquet, l’odeur et les arômes.
• La bouche révélera le goût et la saveur.
• Enfin, l’harmonie nez et longueur en bouche permettront d’effectuer un
  dernier jugement global du produit.

Les éventuelles analyses scientifiques complémentaires des produits seront confiées à des laboratoires officiels accrédités par le Service Public fédéral Belge, Ministère des Affaires économiques.