Produits alimentaires

  Procédures d’évaluations

Pour garantir une totale impartialité de jugement, chaque membre de jury devra remplir individuellement et de manière indépendante une fiche de dégustation spécifique selon le type de produit et qui peut comporter jusqu'à 20 paramètres d’analyse différents.

Chaque jury est composé au minimum de 8 experts et d’un président de jury ayant une expérience de plusieurs années chez Monde Selection.

Pour avoir un jugement objectif de la qualité du produit, le résultat final est calculé sur base de la moyenne des points donnés par les différents membres du jury.

La procédure d’évaluation tient compte d’une part des qualités sensorielles comme la qualité gustative générale du produit, son arôme, sa texture, sa saveur, la sensation en bouche ou tout autre critère organoleptique pertinent et, d’autre part, d’autres paramètres qui sont importants pour le consommateur comme par exemple la clarté des informations sur la composition du produit, l' emballage, la facilité d’utilisation pour les préparations, les notices explicatives, etc...

Il ne s’agit donc pas d’une simple dégustation à l’aveugle mais bien d’une analyse globale de la qualité du produit, en ce compris les ingrédients utilisés qui concernent directement le consommateur.