| Groupe I: Vins Blancs de cépages non-aromatiques | |
| | Catégorie A: Vins tranquilles : surpression de gaz carbonique < 0,5 bars à 20°C |
| | Catégorie B: Vins pétillants : surpression de gaz carbonique de 0,5 à 2,5 bars à 20°C |
| | Catégorie C: Vins mousseux : surpression de gaz carbonique > 2,5 bars à 20°C |
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| Groupe II: Vins Rosés de cépages non-aromatiques | |
| | Catégorie A: Vins tranquilles : surpression de gaz carbonique < 0,5 bars à 20°C |
| | Catégorie B: Vins pétillants : surpression de gaz carbonique de 0,5 à 2,5 bars à 20°C |
| | Catégorie C: Vins mousseux : surpression de gaz carbonique > 2,5 bars à 20°C |
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| Groupe III: Vins Rouges de cépages non-aromatiques | |
| | Catégorie A: Vins tranquilles : surpression de gaz carbonique < 0,5 bars à 20°C |
| | Catégorie B: Vins pétillants : surpression de gaz carbonique de 0,5 à 2,5 bars à 20°C |
| | Catégorie C: Vins mousseux : surpression de gaz carbonique > 2,5 bars à 20°C |
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| Groupe IV: Vins de Cépages Aromatiques | Muscat, Gewürztraminer, certains Sauvignons, Scheurebe,.... |
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| | Catégorie A: Vins tranquilles : surpression de gaz carbonique < 0,5 bars à 20°C |
| | Catégorie B: Vins pétillants : surpression de gaz carbonique de 0,5 à 2,5 bars à 20°C |
| | Catégorie C: Vins mousseux : surpression de gaz carbonique > 2,5 bars à 20°C |
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| Groupe V: Vins sous Voile | |
| | Jerez, Fino, Tokaji, Château Chalon,... |
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| Groupe VI: Vins de Liqueur | |
| | Catégorie A: Cépages non aromatiques: Porto, Marsala, Madère, Mistelles,... |
| | Catégorie B: Cépages aromatiques: Muscats,... |
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