Les catégories de produits évalués

Produits alimentaires

Produits alimentaires

Pour les dégustations de produits alimentaires, Monde Selection peut compter en permanence sur la collaboration d'éminents experts tels que des cuisiniers étoilés au Michelin, des membres de l'Académie culinaire de France, des maîtres pâtissiers et boulangers, des professeurs d'universités et des consultants en diététique. Au terme de la sélection ces experts attribueront des labels de qualité de Bronze, Argent, Or ou Grand Or.

Date limite d'inscription
15/11/2017
Date limite d'envoi des échantillons
15/01/2018

Méthodologie 

Afin de garantir une totale impartialité de jugement, chaque membre de jury devra remplir individuellement et de manière indépendante une fiche de dégustation spécifique selon le type de produit et qui peut comporter jusqu'à 20 paramètres d’analyse différents.

Le jury est composé au minimum de 8 experts et d'un président de jury ayant une expérience de plusieurs années chez Monde Selection.

Pour avoir un jugement objectif de la qualité du produit, le résultat final est calculé sur base de la moyenne des points donnés par les différents membres du jury.

La procédure d'évaluation tient compte non seulement des qualités sensorielles comme la qualité gustative générale du produit, son arôme, sa texture, sa saveur, la sensation en bouche ou tout autre critère organoleptique pertinent, mais aussi, d'autres paramètres importants pour le consommateur comme par exemple, les ingrédients utilisés, la clarté des informations sur la composition du produit, l'emballage, la facilité d'utilisation pour les préparations, les notices explicatives, etc...

Il ne s'agit donc pas d'une simple dégustation à l'aveugle mais bien d'une analyse globale de la qualité du produit.

Particularité et valeur ajoutée complémentaire de Monde Selection:

  • Avant de déguster un produit, les experts reçoivent une fiche technique qui indique l'origine géographique du produit, les ingrédients, les méthodes de productions utilisées et tous autres renseignements utiles pour évaluer correctement la qualité intrinsèque du produit et sa typicité. Ces derniers prennent égallement le temps de partager leurs connaissances et expériences afin d'évaluer correctement chaque produit individuellement.
     
  • Enfin, en cas de doute sur certains paramètres de qualité, des analyses scientifiques complémentaires sont immédiatement confiées à des laboratoires officiels accrédités par le Service Public Fédéral Belge.

Jury 

L'expérience du Jury, dont certains membres collaborent avec Monde Selection depuis plus de 25 ans, est certainement la meilleure garantie d'une bonne et juste évaluation de la qualité de vos produits.

Ce sont ces années d'expérience qui font que les membres de notre jury sont capables de juger des produits venant du Monde entier avec la subtilité requise. Ils connaissent parfaitement les cultures culinaires des 5 continents.

Le jury est d'ailleurs composé d'Européens, de Japonais, de Chinois, etc.

Notre institut veille également à entretenir l'expérience de nos jurys en réalisant de temps à autre, des dégustations à l'étranger.

Tous les membres du jury sont des professionnels qualifiés tels que des:

  • cuisiniers étoilés au Michelin
  • membres de l’Académie Culinaire de France
  • membres de Eurotoques
  • maîtres-pâtissiers et boulangers
  • professeurs d’universités
  • consultants en diététique

Les sessions d'évaluations durent quatre mois à raison de 20 produits par jour.

Ce jury des produits alimentaires est présidé par Monsieur A. Viatour, ancien professeur d'Université et chroniqueur gastronomique.

Quality Awards 

A l'issue des différents tests et dégustations, les jurys de Monde Selection décernent des labels de qualité Bronze, Argent, Or ou Grand Or aux produits qui se distinguent en regard des différents critères d'évaluation.

Un label que chaque lauréat peut apposer sur son produit durant 3 années.

D’autre part, Monde Selection décerne des Trophées aux sociétés pour leurs constants efforts fournis afin d'atteindre et de conserver un haut niveau d'excellence.

Enfin, les experts de Monde Selection pourront attribuer un Prix du Jury à un produit par catégorie qui se sera distingué de manière exceptionnelle et unanime par l'une de ses qualités telles que le goût ou le côté innovant, par exemple.

Conditions d'utilisation des Quality Awards

Bronze award

Bronze si le produit obtient une moyenne entre 60% et 69%

Silver award

Silver si le produit obtient une moyenne entre 70% et 79%

Gold award

Gold si le produit obtient une moyenne entre 80% et 89%

Grand gold award

Grand gold si le produit obtient une moyenne entre 90% et 100%

Procédure de participation 

Soumettre votre produit est très simple.

Il vous suffit de remplir le formulaire et de suivre les instructions pour nous envoyer les échantillons.

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Veuillez compléter le formulaire et renvoyez-le à Monde Selection.

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Envoyez vos échantillons 2
Envoyez vos échantillons

Envoyez les échantillons correspondants et une copie du formulaire d'inscription selon les instructions d'envoi et le calendrier.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
Résultats et cérémonie de remise des awards

Les résultats seront communiqués fin avril et la cérémonie se tiendra fin mai début juin dans une grande ville européenne.

Galerie photo.

Références produits 

  1. CHOCOLATERIE, CONFISERIE ET BISCUITERIE

    CHOCOLATERIE
    • CH.1.1 - Chocolats en bâtons (blanc, lait, noir, aromatisé,...)
    • CH.1.2 - Chocolats de couverture
    • CH.1.3 - Autres
    CONFISERIE
    • CH.2.1 - Cakes & tartes
    • CH.2.2 - Gauffres, crêpes et beignets
    • CH.2.3 - Barres, sucreries & fruits confits
    • CH.2.4 - Autres
    BISCUITERIE
    • CH.3.1 - Biscuiterie
  2. PRODUITS CÉRÉALIERS

    PAINS, BISCOTTES, BISCUITS SUCRÉS
    • CE.1.1 - Pains, biscottes, biscuits sucrés
    BISCUITS APÉRITIFS, SNACKS, BISCUITS SALÉS, CHIPS
    • CE.2.1 - Biscuits apéritifs, snacks, biscuits salés, chips
    FARINES ET SEMOULES
    • CE.3.1 - Farines et semoules
    CÉRÉALES (En flocons ou autres formes directement consommables)
    • CE.4.1 - Céréales (en flocons ou autres formes directement consommables)
    PÂTES ALIMENTAIRES, NOUILLES, RIZ ET VERMICELLES (Non préparés)
    • CE.5.1 - Pâtes alimentaires, nouilles, riz et vermicelles (non préparés)
    AUTRES
    • CE.6.1 - Autres
  3. AUTRES PRODUITS ALIMENTAIRES

    VIANDES
    • CO.1.1 - Viandes préparées (fumées, marinées, assaisonnées,…)
    POISSONS - CRUSTACÉS & COQUILLAGES
    • CO.2.1 - Poissons préparés, crustacés et coquillages (fumés, marinés, assaisonnés,…)
    PLATS PRÉPARÉS
    • CO.3.1 - Plats préparés (viande, poissons, nouilles, pizzas,…)
    LÉGUMES ET DÉRIVÉS
    • CO.4.1 - Légumes préparés (en conserve, surgelés, marinés,…)
    • CO.4.2 - Soupes
    • CO.4.3 - Algues
    FRUITS ET DÉRIVÉS
    • CO.5.1 - Fruits préparés (en conserve, salades, surgelés, séchés,…)
    • CO.5.2 - Confitures & marmelades
    DESSERTS
    • CO.6.1 - Crèmes, yaourts, puddings,…
    • CO.6.2 - Surgelés (crèmes glacées, sorbets, coulis,…)
    • CO.6.3 - Autres (gelées,…)
    PRODUITS LAITIERS (Vache ,chèvre, soja,...)
    • CO.7.1 - Lait
    • CO.7.2 - Fromage, tofu
    • CO.7.3 - Autres
    CONDIMENTS, SAUCES & ASSAISONNEMENTS
    • CO.8.1 - Épices & graines
    • CO.8.2 - Sauces
    • CO.8.3 - Assaisonnements
    HUILES & VINAIGRES
    • CO.9.1 - Huiles & vinaigres
    MIELS & PÂTES À TARTINER
    • CO.10.1 - Miels & pâtes à tartiner
    BOISSONS CHAUDES & FROIDES
    • CO.11.1 - Café (torréfié, soluble,...)
    • CO.11.2 - Thé & infusions (sachets, en vrac,...)
    • CO.11.3 - Cacao
    AUTRES PRODUITS ALIMENTAIRES
    • CO.12.1 - Autres produits alimentaires
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