食品部門

  評価課程：

個々の審査員は20の評価基準から構成されるテースティングシートを使用し、公平な立場より評価を行います。

最低８名の専門審査員にて審査員グループは構成され、モンドセレクションでの経験豊富な審査員が議長を努めます。

個々の審査員が提出する評価は集計の後平均値を算出します。その結果客観的な評価を期待できます。

食品部門のテースティングに於いては、テースト、アローマ、外観、フレーバー、舌触りなどあらゆる官能的評価基準に則り感覚分析を行います。この評価に加え、消費者の観点から成分、パッケージ、調理法方やその便宜性なども加味し全体評価をします。

したがって、食品部門の評価は、ブラインドテースティングの分析結果だけに拠るものではなく、応募商品の安全性などを含めた品質の総合分析結果によるものとなります。