製品カテゴリー

ビール、水 &ノンアルコール飲料

ビール、水 &ノンアルコール飲料

ビール、水 &ノンアルコール飲料の評価にあたっては、世界の第一線で活躍する専門家およびモーリス研究所の醸造研究部門の助力を得て、優秀品質銅賞、銀賞、金賞および最高金賞を決定します。

登録締切日
2017年12月1日
サンプル送付締切日
2017年12月15日

評価方法 

公平で偏りのない判断を下すために、各審査員はそれぞれ独立してテイスティングシートへの記入を行います。製品の種類別に評価用シートが用意されており、20にのぼる分析基準が記載されています。

各審査員会は、 最少8名の専門家および 数年にわたりモンドセレクションと提携している審査員長により構成されています。

製品の品質に対して 客観的な判断を下すため、 最終的な結果は各審査員が付けた点数の平均点をとって算出されます。

評価は 製品の感覚的品質を評価する 感覚器官試験から始まります。

モンドセレクションの特色と付加価値:

  • 製品固有の性質や特色(製品の原産地により異なる場合がある)に対し、正しい評価を下すための参考資料として、テイスティング時には製品の情報が記載されたテクニカルシートが配布されます。

    このような情報を考慮に入れることにより、単なるテイスティングの域を超えて、品質を客観的かつ全体的に評価することが可能になっています。

    例えば、飲料水を正しく評価するため、専門家たちは多くの科学的または生物学的な特性を分析、確認するのみならず、他の国々や対象者の多種多様な基準に組み込まれている成分に関する事項(ミネラル、PH等)についても理解し、判断を下せるようでなくてはなりません。
     
  • パッケージのデザインや、利便性も評価対象とされています。
     
  • 品質特性に何らかの疑問が生じた場合、製品の種類にもより異なりますが、ガスクロマトグラフィーやその他の化学試験などの試験室における試験を直ちに行うことにより、評価が完全なものとなるようにしています。

審査員 

25年以上にもわたり、モンドセレクションの審査に携わっている審査員もおり、審査員の経験が、製品の品質の公正な評価を保証しています。

長年の経験を積んだ審査員たちなので、世界各地より寄せられた商品に対しても細やかな評価をすることができます。

審査員会は、

  • 醸造技術者
  • 大学講師および教授
  • プロのテイスター
  • 化学者ならびに専門家で構成されています。

ビール、飲料水およびソフトドリンクの品質を分析するにあたり、モーリス研究所とパートナーシップを結んでおり、 これもまた評価の信頼性とモンドセレクションのサービスの質の高さを保証するものとなっています。

モーリス研究所は 1897年に設立された発酵科学および醸造技術の分野で世界的にも有名な機関です。

この第三レベルカレッジのは二つの機能があります。一つ目は、食品業界での研究に関して企業にアドバイスを行う機能です。そしてもう一つは、大学レベルのカレッジの中で、インダストリアル・エンジニアリングおよび科学、化学、生物化学分野に精通した人材を教育、輩出する最も重要な機関としての役割です。

評価会は3か月にわたり、 1日に最大10~15点の製品の評価を行います。

ビール、飲料水およびソフトドリンク部門の審査員長は、名誉教授であるC. リーター女史です。リーター女史は醸造業界でキャリアを積んできました。

優秀品質賞 

各種試験、テイスティングを実施した後、モンドセレクションの審査員は、様々な評価基準において優れている製品に優秀品質銅賞、銀賞、金賞、最高金賞の優秀品質ラベルを授与します。

賞を獲得した企業は、優秀品質ラベルを3年間 製品に表示することができます。

また、モンドセレクションは、 高品質を実現し、維持するため 継続して努力を払っている企業に トロフィーを贈呈します。

最後に、モンドセレクションの専門家たちが、 各カテゴリーにおいて1点、味や革新性などのある分野において際立って優れた品質であると全員一致で選んだ製品に 審査員賞が贈られます。

優秀品質賞の使用条件

Bronze award

優秀品質銅賞 製品の平均得点が 60点~69点

Silver award

優秀品質銀賞 製品の平均得点が 70点~79点

Gold award

優秀品質金賞 製品の平均得点が 80点~89点

Grand gold award

優秀品質最高金賞 製品の平均得点が 90点~100点

参加申込みの手順 

エントリーの方法はとても簡単です。

フォームに必要事項を記入し、送付の仕方に関する注意に従いサンプルを送付するだけです。

Téléchargez le PDF 1
PDFをダウンロードする

フォームに必要事項を記入し、モンドセレクションへお送りください。

登録フォームをダウンロードしてください。

Envoyez vos échantillons 2
サンプルを送付する

送付の仕方に関する注意 および 日程 を確認し、 登録フォームのコピーを添えて サンプルを 送付してください。

Cérémonie de Clôture et résultats 3
結果の通知と授賞式

4月末に結果が通知されます。授賞式は5月末から6月初の間に、ヨーロッパの大きな都市で執り行われます。

フォトギャラリー

モンドセレクションへ製品をお申し込みの際に外部委託をご希望される場合、モンドセレクションは現地の「代理店」とコラボレーションをしております。

製品一覧 

  1. ビールセレクション

    低温発酵ビール
    • BS.1.1 - ピルセン種
    • BS.1.2 - ドルトムント種
    • BS.1.3 - ミュンヘン種
    • BS.1.4 - ボック種
    • BS.1.5 - 特殊ビールおよび地ビール
    高温発酵ビール
    • BS.2.1 - ペール・エール種
    • BS.2.2 - スコッチ種
    • BS.2.3 - スタウト種t
    • BS.2.4 - モルト種
    • BS.2.5 - 地ビールおよびアビービール
    • BS.2.6 - 白ーヴァイスーバイツェン
    • BS.2.7 - バーレー・ワイン
    • BS.2.8 - その他
    自然発酵ビールを含む酸ビール
    • BS.3.1 - ランビック、グース、ファロ、クリークなど;
    アローマビール
    • BS.4.1 - アローマビール
    • BS.4.2 - ビール・クーラー(パナシェ)
    テーブル・ビール
    • BS.5.1 - テーブル・ビール
    ノンアルコールビール
    • BS.6.1 - ノンアルコールビール NA 0~0.5%プルーフ
    • BS.6.2 - 低アルコール ビール LA 0.5%~1.2%プルーフ
    • BS.6.3 - 低炭水化物ビール
    モルト飲料
    • BS.7.1 - モルト飲料
  2. 水およびノンアルコール飲料セレクション

    • BS.8.1 - 炭酸水
    • BS.8.2 - 非炭酸水
    • BS.8.3 - フレーバーウォーター
    炭酸系ノンアルコール飲料
    • BS.9.1 - レモネードなどのソフトドリンク
    • BS.9.2 - 栄養補給飲料(エネルギードリンク)
    • BS.9.3 - その他
    非炭酸系ノンアルコール飲料
    • BS.10.1 - レモネードなどのソフトドリンク
    • BS.10.2 - フルーツジュース
    • BS.10.3 - 栄養補給飲料(エネルギードリンク)
    • BS.10.4 - ソフトドリンク用シロップ
    • BS.10.5 - その他
登録手順
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