製品カテゴリー

食品

食品

食品のテイスティングにあたっては、ミシュランスターシェフ、アカデミー・キュリネール・ド・フランスの会員、マスターベイカー、ペイストリーシェフ、大学教授、栄養士などの専門家の助力を得ています。最終的にこれらの専門家たちにより、優秀品質銅賞、銀賞、金賞および最高金賞が授与されます。

登録締切日
2017年11月15日
サンプル送付締切日
2018年1月15日

評価方法 

公平で偏りのない判断を下すために、各審査員はそれぞれ独立してテイスティングシートへの記入を行います。製品の種類別に評価用シートが用意されており、それぞれ20にのぼる分析基準が記載されています。

審査員会は、最少8名の専門家モンドセレクションと数年にわたり提携している審査員長から 構成されています。

製品の品質に対して 客観的な判断を下すため、 最終的な結果は各審査員が付けた点数の平均点をとって算出されます。

評価においては、 味、香味、食感、風味、口内感覚などの感覚的性質のみならず、 成分および成分に関する表示の明確さ、パッケージ、調理のしやすさ、使用説明等も評価のポイントとなっています。 

単なるブラインドテイスティングなどではなく、 製品の品質に対する全体的な分析です。

モンドセレクションの特色と付加価値:

  • 製品のテイスティングを開始する前に、 製品固有の性質や特色に対し、正しい評価を下すための参考資料として、 テイスティング開始前に製品の産地、成分、製造方法等の情報が記載されたテクニカルシートが配布されます。各製品をそれぞれ正しく評価するために、専門家たちは各自の経験や知識を分かち合うための時間を取ります。
     
  • 製品の品質特性に関して何らかの疑問が生じた場合、直ちに ベルギー政府の連邦公共サービスが認定する公的試験機関に 科学分析を依頼します。

審査員 

25年以上にわたり、モンドセレクションの審査に携わっている審査員もおり、審査員の経験により、製品の品質の公正な評価が保証されています。

長年の経験を積んだ審査員たちなので、 世界各地より寄せられた商品を評価することができます。審査員たちは、五大陸の料理文化に精通しています。

また、定期的に海外で試食会を行い、審査員たちが常に最新情報を取り入れられるようにもしています。

評価を担当するのは、 

  • ミシュランスターシェフ
  • アカデミー・キュリネール・ド・フランスの会員
  • ユーロトックの会員
  • マスターベイカーおよびペーストリーシェフ
  • 大学教授
  • 栄養士などで

全員が審査員として相応しい専門家です。評価会は4か月にわたり、1日に20点の製品の評価が行われます。

食品部門の審査員長は、元大学教授であり、美食コラムニストであるA. バイアツール氏です。

優秀品質賞 

各種試験、テイスティングを実施した後、モンドセレクションの審査員は、様々な評価基準において優れている製品に優秀品質銅賞、銀賞、金賞、最高金賞の優秀品質ラベルを授与します。

賞を獲得した企業は、優秀品質ラベルを3年間 製品に表示することができます。

また、モンドセレクションは、 高品質を実現し、維持するため 継続して努力を払っている企業に トロフィーを贈呈します。

最後に、モンドセレクションの専門家たちが、 各カテゴリーにおいて1点、味や革新性などのある分野において際立って優れた品質であると全員一致で選んだ製品に 審査員賞が贈られます。

優秀品質賞の使用条件

Bronze award

優秀品質銅賞 製品の平均得点が 60点~69点

Silver award

優秀品質銀賞 製品の平均得点が 70点~79点

Gold award

優秀品質金賞 製品の平均得点が 80点~89点

Grand gold award

優秀品質最高金賞 製品の平均得点が 90点から100点

参加申込みの手順 

エントリーの方法はとても簡単です。

フォームに必要事項を記入し、送付の仕方に関する注意に従いサンプルを送付するだけです。

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PDFをダウンロードする

フォームに必要事項を記入し、モンドセレクションへお送りください。

登録フォームをダウンロードしてください。

Envoyez vos échantillons 2
サンプルを送付する

送付の仕方に関する注意 および 日程 を確認し、 登録フォームのコピーを添えて サンプルを 送付してください。

Cérémonie de Clôture et résultats 3
結果の通知と授賞式

4月末に結果が通知されます。授賞式は5月末から6月初の間に、ヨーロッパの大きな都市で執り行われます。

フォトギャラリー

モンドセレクションへ製品をお申し込みの際に外部委託をご希望される場合、モンドセレクションは現地の「代理店」とコラボレーションをしております。

製品一覧 

  1. チョコレート、製菓およびビスケット

    チョコレート
    • CH.1.1 - チョコレートバー(ホワイト、ミルク、ブラック、アローマ系など)
    • CH.1.2 - コーティング用チョコレート
    • CH.1.3 - その他
    製菓
    • CH.2.1 - ケーキおよびパイ類
    • CH.2.2 - ワッフル、パンケーキ、ドーナッツ類
    • CH.2.3 - バー、スイーツおよび砂糖漬フルーツ菓子など
    • CH.2.4 - その他
    ビスケット
    • CH.3.1 - ビスケット
  2. 穀物類

    パン、ラスク、スイートクラッカー
    • CE.1.1 - パン、ラスク、スイートクラッカー
    食前料理(フィンガースナック等)、スナック、ソルティークラッカー、チップス
    • CE.2.1 - 食前料理(フィンガースナック等)、スナック、ソルティークラッカー、チップス
    天然製粉およびセモリナ粉
    • CE.3.1 - 天然製粉およびセモリナ粉
    既成のフレークやシリアル系商品
    • CE.4.1 - 既成のフレークやシリアル系商品
    パスタ製品、ヌードル、バーミセリ(調理されていない商品)
    • CE.5.1 - パスタ製品、ヌードル、バーミセリ(調理されていない商品)
    その他
    • CE.6.1 - その他
  3. その他食製品

    肉製品
    • CO.1.1 - 調理肉製品(スモーク、マリネなど調理済み製品)
    魚ー魚介類ならびにシーフード製品
    • CO.2.1 - 調理魚、魚介類ならびにシーフード製品(スモーク、マリネなど調理済み製品)
    加工食品
    • CO.3.1 - 既成ディッシュ(肉、魚、野菜、ヌードル、ピザ類など)
    野菜と野菜関連製品
    • CO.4.1 - 調理野菜(缶、冷凍、マリネなど)
    • CO.4.2 - スープ類
    • CO.4.3 - 海藻類
    フルーツとフルーツ関連製品
    • CO.5.1 - 調理フルーツ(缶、サラダ、冷凍、乾燥など)
    • CO.5.2 - ジャムおよびマーマレード
    デザート
    • CO.6.1 - クリーム、ヨーグルト、プディングなど
    • CO.6.2 - 冷凍製品(アイスクリーム、ソルベ、クーリなど)
    • CO.6.3 - その他(ジェレなど)
    乳製品(牛、ヤギ)および大豆ベース製品
    • CO.7.1 - ミルク
    • CO.7.2 - チーズ、豆腐
    • CO.7.3 - その他
    調味料、ソースおよびドレッシング
    • CO.8.1 - スパイスおよび種
    • CO.8.2 - ソース
    • CO.8.3 - ドレッシング
    オイルおよびビネガー
    • CO.9.1 - オイルおよびビネガー
    ハニーおよびスプレッド系
    • CO.10.1 - ハニーおよびスプレッド系
    ホットおよびコールド飲料
    • CO.11.1 - コーヒー類(ロースト、可溶性など)
    • CO.11.2 - お茶およびハーブ茶(ティーバッグ、茶葉など)
    • CO.11.3 - カカオベース類
    その他食製品
    • CO.12.1 - その他食製品
登録手順
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