今日の食品加工業界では、独立系あるいは匿名による官能分析を実施するケースが増加しています。官能分析とは独創的かつ重要な分析技術であり、その理由は以下の２点があげられます:
- 人間がもつ5つの官能、嗅覚、味覚、視覚、聴覚及び触覚を利用した特殊な方法で、食品の官能性を調べることが出来る点。 - 該当商品が市場で販売される前に消費者が実際にその商品を確認出来る唯一の手段である点。
モンドセレクションは創立以来40年以上に渡り、独立系食品官能分析機関として欠かせない存在となっております。我々の食品業界用優秀品質ラベルは、今や誰もが知るラベルの一つであり、我々評価員の経験によって支えられているのです。
この10年間ダイエットと健康が注目されるようになりました。この傾向に対応すべく、モンドセレクションに於いても2007年度よりダイエット及び健康食品と既存の食品セレクションとを切り離し、新たにダイエット及び健康食品セレクション部門を設立しました。当部門の詳細はモンドセレクションウェブサイト上の認定及び品質ラベル部門をご覧下さい。
