평가 제품 카테고리

맥주, 생수 & 소프트드링크

맥주, 생수 & 소프트드링크

맥주, 생수 및 소프트드링크를 평가하기 위해, 몽드 셀렉션은 최고의 전문가와 협업하고, 뫼리스 연구소의 양조 공학 서비스에 의뢰하며, 선정된 제품은 브론즈, 실버, 골드 및 그랜드 골드의 품질 라벨이 수여됩니다.

신청 마감일
2017-12-01
샘플 발송 마감일
2017-12-15

평가 방법 

모든 판단의 공정성을 기하기 위해 각 심사위원은 개별적이고 독립적으로 제품 타입에 따라 특정 테이스팅 시트를 작성해야 하며, 20개까지의 다양한 분석 기준이 허용될 수 있습니다.

심사위원단은 최소 8명의 전문가와 몽드 셀렉션에서 다년간의 경력을 쌓은 심사위원장으로 구성되어 있습니다.

제품 품질에 대한 객관적인 평가를 위해 최종 결과는 다양한 심사위원들이 부여한 점수의 평균 점수를 기준으로 산정됩니다.

평가 절차는 항상 제품의 감각적인 측면의 품질을 측정하는 관능 검사법으로 시작됩니다.

몽드 셀렉션이 더해주는 독자성과 가치:

  • 테이스팅을 하는 동안 전문가들은 제품 고유의 품질과 지리학적인 원산지에 따라 달라질 수 있는 제품의 특성을 정확하게 평가하는 데 도움이 되는 모든 정보의 자료가 담긴 제품 설명서를 받게 됩니다.

    이러한 정보는 맛의 단순한 분석을 뛰어넘어 품질에 대한 더욱 객관적이고 더욱 전반적인 평가가 이루어지게 합니다.

    예를 들면, 생수를 정확하게 평가하기 위해, 전문가들은 화학적이거나 생리학적인 수많은 주요 요소들을 분석하고 테스트해보는 것뿐만 아니라 국가와 타깃 오디언스에 관련하여 다양한 기준에 따르게 되는 제품의 구성 성분(미네랄, PH,..)에 대해 해석하고 판단할 수 있습니다.
     
  • 패키지의 디자인과 사용의 용이성 또한 평가 시 고려하게 되는 평가 기준입니다.
     
  • 품질의 일부 기준에 의심이 들 경우에는, 분석해야 할 제품의 유형에 따라 가스 크로마토그래피나 기타 화학 분석처럼 연구실에서 테스트를 거치게 됩니다.

심사위원단 

25여 년 전부터 몽드 셀렉션과 함께 협업하는 구성원들을 포함한, 풍부한 경력을 갖춘 심사위원단은 제품의 공정한 품질 평가를 확실하게 보장합니다.

몽드 셀렉션의 심사위원들이 전 세계에서 온 제품들을 까다롭고 섬세하게 평가할 수 있는 것은 바로 이러한 오랜 기간의 경력 덕분입니다.

심사위원단은

  • 양조 공학 기술자
  • 대학 교수 및 강사
  • 전문 와인 테스터
  • 화학자 및 전문가로 구성되어 있습니다.

몽드 셀렉션은뫼리스 연구소와의 파트너십을 통해 맥주, 생수 및 소프트드링크의 평가 및 분석뿐 아니라 평가 품질과 최고의 전문성을 보장합니다.

뫼리스 연구소는 1897년에 설립되었으며,발효 과학과 양조 공학 분야에서의 탁월한 전문성으로 세계적으로 정평이 난 기관입니다.

이 고등 연구 기관은 두 가지의 목적을 지니고 있습니다. 첫째, 식품 산업을 위한 연구 분야에서 기업들의 고문 역할을 하며, 둘째, 세계적인 수준의 최상급 학교로서 산업기사와 과학이나 화학 또는 생화학 분야의 석사를 양성하고 학위를 수여합니다.

하루에 최대 10개에서 15개의 제품을 평가하는 평가 기간은 4달의 기간이 소요됩니다.

맥주, 생수 및 소프트드링크의 심사위원단은 리에타(Madame C. Lietar) 위원장이 주재하고 있습니다. 리에타(Liétar) 명예 교수는 양조 공업에 종사하였습니다.

품질상 

다양한 테스트와 시식 또는 시음이 끝난 후에, 몽드 셀렉션 심사위원단은 여러 평가 기준과 비교해서 더 우수한 제품에 대해 동상, 은상, 금상 및 대상 품질 표시 라벨을 수여합니다.

각 수상 라벨은 제품에 3년간 표시할 수 있습니다.

또한, 몽드 셀렉션은 탁월하게 높은 품질 을 획득하고 유지하고자 꾸준하게 노력해 온 기업들에 트로피를 수여합니다.

끝으로, 몽드 셀렉션 전문가들은 심사위원상을 탁월한 방법으로 맛이나 혁신성과 같은 품질 중 한 가지에 만장일치를 이루는 우수한 제품에 카테고리별로 수여할 수 있습니다.

품질상 수여 요건

Bronze award

동상 제품의 품질이 60%와 69% 사이의 평균을 획득한 경우

Silver award

은상 제품의 품질이 70%와 79% 사이의 평균을 획득한 경우

Gold award

금상 제품의 품질이 80%와 89% 사이의 평균을 획득한 경우

Grand gold award

대상 제품의 품질이 90%와 100% 사이의 평균을 획득한 경우

참가 방법 

제품 출품 방법은 매우 간단합니다.

신청서를 작성하여 샘플 발송 안내 및 지시 사항에 따르기만 하면 됩니다.

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PDF 신청서를 다운로드하세요

신청서를 작성하신 후 몽드 셀렉션으로 보내주시기 바랍니다.

신청서 다운로드하기.

또는

온라인 제품 등록
Envoyez vos échantillons 2
샘플 발송하기

연간 달력을 확인하고 발송 안내 및 지시 사항에 따라 해당하는 샘플과 신청서 사본을 보내주시기 바랍니다.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
결과 발표 및 시상식

결과는 4월 말에 발표될 예정이며 시상식은 5월 말이나 6월 초에 유럽의 대도시에서 개최될 예정입니다.

포토 갤러리.

평가 받은 제품 및 기준 제품 

  1. 맥주 선별 작업

    하면(下面) 발효 맥주
    • BS.1.1 - 필젠(Pilsen) 타입
    • BS.1.2 - 도르트문트(Dortmund) 타입
    • BS.1.3 - 뮌헨(Munich) 타입
    • BS.1.4 - 보크(Bock) 타입
    • BS.1.5 - 특별 타입 또는 지역별 타입
    상면(上面) 발효 맥주
    • BS.2.1 - 페일 에일(Pale Ale) 타입
    • BS.2.2 - 스카치(Scotch) 타입
    • BS.2.3 - 스타우트(Stout) 타입t
    • BS.2.4 - 몰트(Malt) 타입
    • BS.2.5 - 지역별 타입 또는 에비 비어
    • BS.2.6 - 화이트(White) 타입
    • BS.2.7 - 발리 와인(Barley wine) 타입
    • BS.2.8 - 기타 제품
    (자연 발효 맥주를 포함한) 동시 발효 맥주
    • BS.3.1 - 람빅(Lambic), 괴즈(Gueuze), 파로(Faro), 크릭(Kriek);
    아로마 맥주
    • BS.4.1 - 아로마 맥주
    • BS.4.2 - 빠나쉐(Panaché)
    일반 맥주
    • BS.5.1 - 일반 맥주
    무알코올 맥주
    • BS.6.1 - 무알코올 맥주 (NA) - 0% ~ 0.5% 농도
    • BS.6.2 - 저 알코올 맥주 (LA) - 0.5% ~ 1.2% 농도
    • BS.6.3 - 저 탄수화물 맥주
    몰트 음료
    • BS.7.1 - 몰트 음료
  2. 생수 및 소프트드링크 선별 작업

    생수
    • BS.8.1 - 탄산수
    • BS.8.2 - 비 탄산수
    • BS.8.3 - 아로마 생수
    탄산 소프트드링크
    • BS.9.1 - 레모네이드 및 소다수
    • BS.9.2 - 에너지 드링크
    • BS.9.3 - 기타 제품
    비 탄산 소프트드링크
    • BS.10.1 - 레모네이드 및 소다
    • BS.10.2 - 과일 주스
    • BS.10.3 - 에너지 드링크
    • BS.10.4 - 시럽 음료
    • BS.10.5 - 기타 제품
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