평가 제품 카테고리

식료품

식료품

몽드 셀렉션은 식료품 평가를 위해 미슐랭 스타 셰프, 프랑스 컬리너리 아카데미 회원, 제과 제빵 마스터, 대학 교수 및 영양 컨설턴트와 같은 전문가와 지속적으로 협업하고 있습니다. 선정된 제품은 브론즈, 실버, 골드 및 그랜드 골드의 품질 라벨이 수여됩니다.

신청 마감일
2017년 11월 15일
샘플 발송 마감일
2018년 1월 15일

평가 방법 

모든 판단의 공정성을 기하기 위해 각 심사위원은 개별적이고 독립적으로 제품 타입에 따라 특정 테이스팅 시트를 작성해야 하며, 20개까지의 다양한 분석 기준이 허용될 수 있습니다.

심사위원단은 최소 8명의 전문가들과 몽드 셀렉션에서 다년간의 경력을 쌓은 심사위원장으로 구성되어 있습니다.

제품 품질에 대한 객관적인 평가를 위해 최종 결과는 다양한 심사위원들이 부여한 점수의 평균 점수를 기준으로 산정됩니다.

평가 절차는 감각적인 품질에 속하는 제품의 전반적인 미각의 품질, 향, 텍스처, 맛, 입 안의 느낌이나 다른 감각 기관과 관련된 기준 뿐 아니라, 사용된 재료, 제품 성분에 대한 정보의 명확성, 포장 용기, 요리 시 사용의 용이성, 설명서와 같은 소비자에게 중요한 다른 요소들도 고려하여 시행됩니다.

즉, 단순한 블라인드 테이스팅만이 아닌 제품의 전반적인 품질을 분석하는 것입니다.

몽드 셀렉션이 더해주는 독자성과 가치:

  • 전문가들은 제품 테이스팅 전에, 제품 고유의 품질과 제품의 특성을 정확하게 평가하기 위해 제품의 지리학적인 원산지, 재료, 사용된 제조 방법 및 기타 모든 정보가 표시된 제품 설명서를 받게 됩니다. 또한 각 제품을 개인별로 정확하게 평가하기 위해 전문가들의 지식과 경험을 공유하는 시간도 갖게 됩니다.
     
  • 품질의 일부 기준에 의심이 들 경우에는, 즉시 추가적인 과학적인 분석을 벨기에 연방 공공 경제 서비스가 공인한 공식 연구기관에 의뢰합니다.

심사위원단 

25여 년 전부터 몽드 셀렉션과 함께 협업하는 구성원들을 포함하고 있는 심사위원단은 제품의 공정한 품질 평가를 확실하게 보장합니다.

바로 이러한 오랜 기간의 경력 덕분에 몽드 셀렉션의 심사위원들은 전 세계에서 온 제품들을 까다롭고 섬세하게 평가할 수 있습니다. 심사위원들은 전 세계 5개 대륙의 음식문화를 완벽하게 알고 있습니다.

심사위원단은 유럽인, 일본인, 중국인 등 다양한 인종으로 구성되어 있습니다.

또한, 외국에서 시식이나 시음을 통해 심사위원들의 풍부한 경력이 유지될 수 있도록 세심한 주의를 기울이고 있습니다.

모든 심사위원들은 다음과 같이 자격을 갖춘 전문가들입니다.

  • 미슐랭 스타 셰프
  • 프랑스 컬리너리 아카데미 회원
  • 유로톡 회원
  • 제과 제빵 마스터
  • 대학 교수
  • 영양 컨설턴트

하루에 20개의 제품을 평가하는 평가 기간은 4달의 기간이 소요됩니다.

식품 심사위원단은 전 대학 교수이자 푸드 칼럼니스트인 비아투르(Monsieur A. Viatour) 위원장이 주재하고 있습니다.

품질상 

다양한 테스트와 시식 또는 시음이 끝난 후에, 몽드 셀렉션 심사위원단은 여러 평가 기준과 비교해서 더 우수한 제품에 대해 동상, 은상, 금상 및 대상 품질 표시 라벨을 수여합니다.

각 수상 라벨은 제품에 3년간 표시할 수 있습니다.

또한, 몽드 셀렉션은 탁월하게 높은 품질 을 획득하고 유지하고자 꾸준하게 노력해 온 기업들에 트로피.

끝으로, 몽드 셀렉션 전문가들은 심사위원상을 맛이나 혁신적인 면과 같은 품질 중에서 만장일치를 이루고 탁월하게 우수한 제품에 카테고리별로 수여할 수 있습니다.

품질상 수여 요건

Bronze award

동상 제품의 품질이 60%와 69% 사이의 평균을 획득한 경우

Silver award

은상 제품의 품질이 70%와 79% 사이의 평균을 획득한 경우

Gold award

금상 제품의 품질이 80%와 89% 사이의 평균을 획득한 경우

Grand gold award

대상 제품의 품질이 90%와 100% 사이의 평균을 획득한 경우

참가 방법 

제품 출품 방법은 매우 간단합니다.

신청서를 작성하여 샘플 발송 안내 및 지시 사항에 따르기만 하면 됩니다.

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PDF 신청서를 다운로드 하세요

신청서를 작성하신 후 몽드 셀렉션으로 보내주시기 바랍니다.

신청서 다운로드 하기.

Envoyez vos échantillons 2
샘플 발송하기

연간 달력을 확인하고 발송 안내 및 지시 사항에 따라 해당하는 샘플과 신청서 사본을 보내주시기 바랍니다.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
결과 발표 및 시상식

결과는 4월 말에 발표될 예정이며 시상식은 5월 말이나 6월 초에 유럽의 대도시에서 개최될 예정입니다.

갤러리 포토

기준 제품 

  1. 초콜릿류, 당과류 및 비스킷류

    초콜릿류
    • CH.1.1 - 초콜릿 스틱(화이트, 밀크, 블랙, 향이 첨가된 제품...)
    • CH.1.2 - 커버처 초콜릿
    • CH.1.3 - 기타 제품
    당과류
    • CH.2.1 - 케이크 & 타르트
    • CH.2.2 - 고프레, 크레페 및 베네
    • CH.2.3 - 바, 사탕 & 절인 과일
    • CH.2.4 - 기타 제품
    비스킷류
    • CH.3.1 - 비스킷류
  2. 곡물 제품

    빵, 비스킷, 단 맛의 비스킷
    • CE.1.1 - 빵, 비스킷, 단 맛의 비스킷
    애피타이저 비스킷, 스낵, 짠 맛의 비스킷, 칩스
    • CE.2.1 - 애피타이저 비스킷, 스낵, 짠 맛의 비스킷, 칩스
    밀가루 및 녹말 가루
    • CE.3.1 - 밀가루 및 녹말 가루
    시리얼(플레이크 또는 직접 먹을 수 있는 형태)
    • CE.4.1 - 시리얼(플레이크 또는 직접 먹을 수 있는 형태)
    파스타, 국수, 쌀 및 버미첼리(가공하지 않은 형태)
    • CE.5.1 - 파스타, 국수, 쌀 및 버미첼리(가공하지 않은 형태)
    기타 제품
    • CE.6.1 - 기타 제품
  3. 기타 식품

    육류
    • CO.1.1 - 가공 육류(훈제, 마리네이드, 시즈닝,...)
    어류 - 갑각류 & 조개류
    • CO.2.1 - 가공 어류, 갑각류 및 조개류(훈제, 마리네이드, 시즈닝,...)
    가공 요리
    • CO.3.1 - 가공 요리(육류, 어류, 국수, 피자,...)
    채소 및 2차 가공식품
    • CO.4.1 - 가공 채소(통조림, 냉동, 마리네이드,...)
    • CO.4.2 - 수프
    • CO.4.3 - 해조류
    과일 및 2차 가공식품
    • CO.5.1 - 가공 과일(통조림, 샐러드, 냉동, 건조,...)
    • CO.5.2 - 잼 & 마말레이드
    디저트
    • CO.6.1 - 크림, 요구르트, 푸딩,...
    • CO.6.2 - 냉동(아이스크림, 샤베트, 쿨리,...)
    • CO.6.3 - 기타(젤리,...)
    유제품
    • CO.7.1 - 우유
    • CO.7.2 - 치즈, 두부
    • CO.7.3 - 기타 제품
    양념, 소스 & 조미료
    • CO.8.1 - 향신료 & 그레인
    • CO.8.2 - 소스
    • CO.8.3 - 조미료
    오일 & 식초
    • CO.9.1 - 오일 & 식초
    꿀 & 빠따 따르띠네
    • CO.10.1 - 꿀 & 빠따 따르띠네
    핫 드링크 & 콜드 드링크
    • CO.11.1 - 커피(로스팅 커피, 솔루블 커피,...)
    • CO.11.2 - 차 & 인퓨전 티
    • CO.11.3 - 코코아
    기타 식료품
    • CO.12.1 - 기타 식료품
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