As categorias dos produtos avaliados

Cervejas, águas e bebidas não alcoólicas

Cervejas, águas e bebidas não alcoólicas

Para a degustação de cervejas, águas e bebidas não alcoólicas, a Monde Selection baseia-se na colaboração dos melhores especialistas e no serviço de fabrico de cerveja do Instituto Meurice que, no final da seleção, atribuem os certificados de qualidade de Bronze, Prata, Ouro ou Grande Ouro.

Data limite de inscrição
01/12/2017
Data limite para envio de amostras
15/12/2017

Metodologia 

Por forma a garantir uma total imparcialidade de avaliação, cada membro do júri deverá preencher, individualmente e com toda a independência, uma ficha de degustação específica de acordo com o tipo de produto e que possa comportar até 20 parâmetros de análise diferentes.

Cada júri é composto por um mínimo de 8 especialistas e por um presidente de júri com vários anos de experiência na Monde Selection.

Para que haja uma avaliação objetiva da qualidade do produto, o resultado final é calculado com base na média dos pontos atribuídos pelos diferentes membros do júri.

O procedimento de avaliação começa sempre pelos testes organoléticos que medem a qualidade sensorial dos produtos.

Particularidade e valor acrescentado complementar da Monde Selection:

  • Durante as degustações, os especialistas recebem uma ficha técnica que lhes dá todas as informações úteis para avaliar corretamente a qualidade intrínseca do produto e o seu caráter típico (que pode, por vezes, variar de acordo com a origem geográfica do produto).

    Estas informações permitem superar a simples análise de sabor e oferecer assim uma avaliação mais objetiva e mais global da qualidade.

    Desta forma, por exemplo, para avaliar corretamente uma água, os especialista não devem apenas analisar, controlar os inúmeros parâmetros químicos ou biológicos, como também devem poder interpretar e avaliar a sua composição (minerais, PH...) que pode ser submetida a diferentes normas em função do país e dos públicos alvo.
     
  • A embalagem, através do seu design e facilidade de utilização, é também um dos parâmetros de avaliação tida em conta aquando da avaliação.
     
  • No final, em caso de dúvida sobre determinados parâmetros de qualidade, a avaliação será imediatamente completada por testes em laboratório como, por exemplo, a cromatografia gasosa ou outras análises químicas que dependem sempre do tipo de produtos a analisar.

O júri 

A experiência do júri, de cujos determinados membros trabalham para a Monde Selection há mais de 25 anos, é certamente a melhor garantia de uma avaliação boa e justa acerca da qualidade do seu produto.

São estes anos de experiência que tornam os membros do nosso júri capazes de avaliar os produtos provindos do mundo inteiro com subtileza.

Este júri é composto por:

  • engenheiros de técnicas de fabrico de cerveja
  • professores e encarregados de cursos na universidade
  • degustadores profissionais
  • químicos e especialistas

A parceria entre a Monde Selection e oInstituto Meurice para a avaliação e análise da qualidade das cervejas, águas e bebidas não alcoólicas é igualmente a melhor garantia da seriedade e da qualidade dos serviços que prestamos.

O Instituto Meurice, fundado em 1897,possui uma reputação mundial pela sua mestria nas ciências de fermentação e técnicas de fabrico de cerveja.

Esta escola superior possui uma dupla vocação. Por um lado, dá conselhos às empresas do setor da pesquisa para a indústria alimentar e, por outro lado, é a mais importante escola superior de nível universitário que forma e atribui os graus de Engenheiro Industrial e Mestrado em Ciências, Química ou Bioquímica.

As sessões de avaliação duram quatro meses à razão de um máximo de 10 a 15 produtos por dia.

O júri de Cervejas, Águas e Bebidas não alcoólicas é presidido pela Senhora C. Lietar. Professora honorária, a Senhora Lietar fez carreira na indústria do fabrico de cerveja.

Quality Awards (Prémios de Qualidade) 

No final dos diferentes testes e degustações, os júris da Monde Selection atribuem os rótulos de qualidade Bronze, Prata, Ouro e Grande Ouro aos produtos que se distinguem em relação aos diferentes critérios de avaliação.

Os rótulos podem ser alocados por cada laureado sobre os seus produtos durante 3 anos.

Por outro lado, a Monde Selection atribui Troféus às empresas que empreendem esforços constantes para alcançar e manter um elevado nível de excelência.

Finalmente, os especialistas da Monde Selection podem atribuir um Prémio do Júri a um produto por categoria que será distinguido, de forma excecional e unânime, por uma das suas qualidades como o sabor e o aspeto inovador, por exemplo.

Condições de utilização dos Quality Awards (Prémios de Qualidade)

Bronze award

Bronze se o produto obtiver uma média entre 60% e 69%

Silver award

Prata se o produto obtiver uma média entre 70% e 79%

Gold award

Ouro se o produto obtiver uma média entre 80% e 89%

Grand gold award

Grande Ouro se o produto obtiver uma média entre 90% e 100%

Procedimento de participação 

É muito simples submeter o seu produto.

Basta preencher o formulário e seguir as instruções para nos enviar as amostras.

Téléchargez le PDF 1
Descarregar o PDF

Preencha o formulário e envie para a Monde Selection.

Descarregar o formulário de inscrição.

Envoyez vos échantillons 2
Enviar as suas amostras

Envie as amostras correspondentes e uma cópia do formulário de inscrição de acordo com as instruções de envio e o calendário.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
Resultados e Cerimónia de entrega de prémios

Os resultados serão comunicados no final de abril e a cerimónia será realizada entre o final de maio e o início de junho, numa grande cidade europeia.

Galeria de imagens.

Produtos avaliados e referências 

  1. SELEÇÃO DE CERVEJAS

    CERVEJAS DE BAIXA FERMENTAÇÃO
    • BS.1.1 - Tipo Pilsen
    • BS.1.2 - Tipo Dortmund
    • BS.1.3 - Tipo Munique
    • BS.1.4 - Tipo Bock
    • BS.1.5 - Tipo especial ou regional
    CERVEJAS DE FERMENTAÇÃO ELEVADA
    • BS.2.1 - Tipo Pale Ale
    • BS.2.2 - Tipo Scotch
    • BS.2.3 - Tipo Stout
    • BS.2.4 - Tipo Malte
    • BS.2.5 - Tipo regional ou Bières d'Abbaye
    • BS.2.6 - Tipo branca
    • BS.2.7 - Tipo Barley wines
    • BS.2.8 - Outros
    CERVEJAS ÁCIDAS (inclui as cervejas de fermentação espontânea)
    • BS.3.1 - Lambic, Gueuze, Faro, Kriek,…
    CERVEJAS AROMATIZADAS
    • BS.4.1 - Cervejas aromatizadas
    • BS.4.2 - Panachés
    CERVEJAS DE MESA
    • BS.5.1 - Cervejas de mesa
    CERVEJAS SEM ÁLCOOL
    • BS.6.1 - Cervejas sem álcool (NA) - teor entre 0% e 0,5%
    • BS.6.2 - Cervejas com baixo teor de álcool (LA) - teor entre 0,5% e 1,2%
    • BS.6.3 - Cervejas com baixo teor de hidratos de carbono
    BEBIDAS DE MALTE
    • BS.7.1 - Bebidas de malte
  2. SELEÇÃO DE ÁGUAS E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS

    ÁGUAS
    • BS.8.1 - Águas com gás
    • BS.8.2 - Águas sem gás
    • BS.8.3 - Águas aromatizadas
    BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS COM GÁS
    • BS.9.1 - Limonadas e sodas
    • BS.9.2 - Bebidas energéticas
    • BS.9.3 - Outras
    BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS SEM GÁS
    • BS.10.1 - Limonadas e sodas
    • BS.10.2 - Sumos de fruta
    • BS.10.3 - Bebidas energéticas
    • BS.10.4 - Xaropes
    • BS.10.5 - Outras
Procedimento de inscrição
Contacto Procedimento de participação Calendário Facebook