As categorias dos produtos avaliados

Produtos alimentares

Produtos alimentares

Para a degustação de produtos alimentares, a Monde Selection pode contar permanentemente com a colaboração de especialistas eminentes, tais como cozinheiros premiados com estrelas Michelin, membros da Academia Culinária de França, mestres pasteleiros e padeiros, professores universitários e consultores de dietética. No final da seleção, estes especialistas atribuem os certificados de qualidade de Bronze, Prata, Ouro ou Grande Ouro.

Data limite de inscrição
15/11/2017
Data limite para envio de amostras
15/01/2018

Metodologia 

Por forma a garantir uma total imparcialidade de avaliação, cada membro do júri deverá preencher, individualmente e com toda a independência, uma ficha de degustação específica de acordo com o tipo de produto e que possa comportar até 20 parâmetros de análise diferentes.

O júri é composto por um mínimo de 8 especialistas e por um presidente de júri com vários anos de experiência na Monde Selection.

Para que haja uma avaliação objetiva da qualidade do produto, o resultado final é calculado com base na média dos pontos atribuídos pelos diferentes membros do júri.

O procedimento de avaliação não considera apenas as qualidades sensoriais como a qualidade gustativa geral do produto, o seu aroma, a sua textura, o seu sabor, a sensação na boca ou qualquer outro critério organolético pertinente, como também outros parâmetros importantes para o consumidor, tais como os ingredientes utilizados, a clareza das informações acerca da composição do produto, a embalagem, a facilidade de utilização para a preparação, as notas explicativas, etc.

Não se trata de uma mera degustação às cegas e sim de uma análise global da qualidade do produto.

Particularidade e valor acrescentado complementar da Monde Selection:

  • Antes de degustar um produto, os especialistas recebem uma ficha técnica que indica a origem geográfica do produto, os ingredientes utilizados, os métodos de produção utilizados e todas as restantes informações úteis para avaliar corretamente a qualidade intrínseca do produto e o seu caráter típico. Estes últimos empregam ainda tempo para partilhar os seus conhecimentos e experiências de forma a avaliar corretamente cada produto, individualmente.
     
  • Desta forma, em caso de dúvida acerca de determinados parâmetros de qualidade, as análises científicas análises científicas complementares são imediatamente confiadas aos laboratórios oficiais acreditados pelo Serviço Público Federal Belga.

O júri 

A experiência do júri, de cujos determinados membros trabalham para a Monde Selection há mais de 25 anos, é certamente a melhor garantia de uma avaliação boa e justa acerca da qualidade dos seus produtos.

São estes anos deexperiência que tornam os membros do nosso júri capazes de avaliar os produtos provindos do mundo inteiro com a subtiliza necessária. Eles conhecem perfeitamente as culturas culinárias dos 5 continentes.

O júri é composto por, entre outros, membros europeus, japoneses, chineses, etc.

O nosso instituto assegura ainda a manutenção da experiência dos nossos júris através da realização ocasional de degustações no estrangeiro.

Todos os membros do júri são profissionais qualificados,tais como:

  • cozinheiros premiados com estrelas Michelin
  • membros da Academia Culinária de França
  • membros da Eurotoques
  • mestres pasteleiros e padeiros
  • professores universitários
  • consultores de dietética

As sessões de avaliação duram quatro meses à razão de 20 produtos por dia.

Este júri de produtos alimentares é presidido pelo Senhor A. Viatour, antigo professor universitário e cronista gastronómico.

Quality Awards (Prémios de Qualidade) 

No final dos diferentes testes e degustações, os júris da Monde Selection atribuem os rótulos de qualidade Bronze, Prata, Ouro e Grande Ouro aos produtos que se distinguem em relação aos diferentes critérios de avaliação.

Os rótulos podem ser alocados por cada laureado sobre os seus produtos durante 3 anos.

Por outro lado, a Monde Selection atribui Troféus às empresas que empreendem esforços constantes para alcançar e manter um elevado nível de excelência.

Finalmente, os especialistas da Monde Selection podem atribuir um Prémio do Júri a um produto por categoria que será distinguido, de forma excecional e unânime, por uma das suas qualidades como o sabor e o aspeto inovador, por exemplo.

Condições de utilização dos Quality Awards (Prémios de Qualidade)

Bronze award

Bronze se o produto obtiver uma média entre 60% e 69%

Silver award

Prata se o produto obtiver uma média entre 70% e 79%

Gold award

Ouro se o produto obtiver uma média entre 80% e 89%

Grand gold award

Grande Ouro se o produto obtiver uma média entre 90% e 100%

Procedimento de participação 

É muito simples submeter o seu produto.

Basta preencher o formulário e seguir as instruções para nos enviar as amostras.

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Preencha o formulário e envie para a Monde Selection.

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Envie as amostras correspondentes e uma cópia do formulário de inscrição de acordo com as instruções de envio e o calendário.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
Resultados e Cerimónia de entrega de prémios

Os resultados serão comunicados no final de abril e a cerimónia será realizada entre o final de maio e o início de junho, numa grande cidade europeia.

Galeria de imagens.

Referências dos produtos 

  1. REFERÊNCIA CHOCOLATE, CONFEITARIA E BISCOITOS

    CHOCOLATE
    • CH.1.1 - Barras de chocolate (branco, leite, preto, aromatizado)
    • CH.1.2 - Revestimentos de chocolate
    CONFEITARIA
    • CH.2.1 - Bolos e tartes
    • CH.2.2 - Waffles, panquecas, roscas
    • CH.2.3 - Barras, doces e frutas cristalizadas
    BISCOITOS
    • CH.3.1 - Biscoitos
  2. PRODUTOS À BASE DE CEREAIS

    PÃO, BISCOITOS, BOLACHAS DOCES E SALGADAS, SALGADOS
    • CE.1.1 - Pão
    • CE.1.2 - Biscoitos, bolachas doces e salgadas, salgados
    FARINHAS DE QUALQUER NATUREZA E SEMOLINAS
    • CE.2.1 - Farinhas de qualquer natureza e semolinas
    CEREAIS E SEMENTES
    • CE.3.1 - Cereais (em flocos ou outras formas para consumo imediato), sementes
    MASSA, NOODLES, ARROZ E VERMICELLI (NÃO PREPARADOS)
    • CE.4.1 - Massas, noodles e vermicelli (não preparados)
    • CE.4.2 - Arroz
  3. OUTROS PRODUTOS ALIMENTARES

    PRODUTOS À BASE DE CARNE E ENCHIDOS
    • CO.1.1 - Produtos à base de carne preparados (fumados, marinados, temperados,...)
    PEIXE E MARISCO
    • CO.2.1 - Peixe e marisco preparado (fumado, marinado, temperado,...)
    PRATOS PROCESSADOS
    • CO.3.1 - Pratos preparados (carne, peixe, vegetais, noodles, pizzas,...)
    VEGETAIS, SOPAS E SUBPRODUTOS
    • CO.4.1 - Legumes preparados (enlatados, congelados, marinados,...)
    • CO.4.2 - Sopas, caldos
    • CO.4.3 - Algas marinhas
    FRUTAS E SUBPRODUTOS
    • CO.5.1 - Frutas preparadas (enlatadas, saladas, congeladas, secas,...)
    • CO.5.2 - Doces e marmeladas
    SOBREMESAS
    • CO.6.1 - Cremes, pudins, geleias,…
    • CO.6.2 - Congeladas (gelados, sorvetes, coulis,...)
    PRODUTOS À BASE DE LEITE (VACA, CABRA, À BASE DE SOJA,...)
    • CO.7.1 - Leite, iogurtes,...
    • CO.7.2 - Queijo, tofu
    CONDIMENTOS, MOLHOS E TEMPEROS
    • CO.8.1 - Sal e açúcar
    • CO.8.2 - Especiarias
    • CO.8.3 - Molhos
    • CO.8.4 - Temperos (maionese, ketchup,...)
    • CO.8.5 - Miso
    ÓLEOS E VINAGRES
    • CO.9.1 - Óleos
    • CO.9.2 - Vinagres
    MEL E PASTAS PARA BARRAS
    • CO.10.1 - Mel e pastas para barras
    BEBIDAS QUENTES E FRIAS
    • CO.11.1 - Café (torrado, solúvel,...) e cacau
    • CO.11.2 - Chá e infusões (sacos de chá, solto,...)
    • CO.11.3 - Bebidas prontas a usar (em garrafa, latas,...)
    OUTROS PRODUTOS ALIMENTARES
    • CO.12.1 - Outros produtos alimentares
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