As categorias dos produtos avaliados

Produtos alimentares

Produtos alimentares

Para a degustação de produtos alimentares, a Monde Selection pode contar permanentemente com a colaboração de especialistas eminentes, tais como cozinheiros premiados com estrelas Michelin, membros da Academia Culinária de França, mestres pasteleiros e padeiros, professores universitários e consultores de dietética. No final da seleção, estes especialistas atribuem os certificados de qualidade de Bronze, Prata, Ouro ou Grande Ouro.

Data limite de inscrição
15/11/2017
Data limite para envio de amostras
15/01/2018

Metodologia 

Por forma a garantir uma total imparcialidade de avaliação, cada membro do júri deverá preencher, individualmente e com toda a independência, uma ficha de degustação específica de acordo com o tipo de produto e que possa comportar até 20 parâmetros de análise diferentes.

O júri é composto por um mínimo de 8 especialistas e por um presidente de júri com vários anos de experiência na Monde Selection.

Para que haja uma avaliação objetiva da qualidade do produto, o resultado final é calculado com base na média dos pontos atribuídos pelos diferentes membros do júri.

O procedimento de avaliação não considera apenas as qualidades sensoriais como a qualidade gustativa geral do produto, o seu aroma, a sua textura, o seu sabor, a sensação na boca ou qualquer outro critério organolético pertinente, como também outros parâmetros importantes para o consumidor, tais como os ingredientes utilizados, a clareza das informações acerca da composição do produto, a embalagem, a facilidade de utilização para a preparação, as notas explicativas, etc.

Não se trata de uma mera degustação às cegas e sim de uma análise global da qualidade do produto.

Particularidade e valor acrescentado complementar da Monde Selection:

  • Antes de degustar um produto, os especialistas recebem uma ficha técnica que indica a origem geográfica do produto, os ingredientes utilizados, os métodos de produção utilizados e todas as restantes informações úteis para avaliar corretamente a qualidade intrínseca do produto e o seu caráter típico. Estes últimos empregam ainda tempo para partilhar os seus conhecimentos e experiências de forma a avaliar corretamente cada produto, individualmente.
     
  • Desta forma, em caso de dúvida acerca de determinados parâmetros de qualidade, as análises científicas análises científicas complementares são imediatamente confiadas aos laboratórios oficiais acreditados pelo Serviço Público Federal Belga.

O júri 

A experiência do júri, de cujos determinados membros trabalham para a Monde Selection há mais de 25 anos, é certamente a melhor garantia de uma avaliação boa e justa acerca da qualidade dos seus produtos.

São estes anos deexperiência que tornam os membros do nosso júri capazes de avaliar os produtos provindos do mundo inteiro com a subtiliza necessária. Eles conhecem perfeitamente as culturas culinárias dos 5 continentes.

O júri é composto por, entre outros, membros europeus, japoneses, chineses, etc.

O nosso instituto assegura ainda a manutenção da experiência dos nossos júris através da realização ocasional de degustações no estrangeiro.

Todos os membros do júri são profissionais qualificados,tais como:

  • cozinheiros premiados com estrelas Michelin
  • membros da Academia Culinária de França
  • membros da Eurotoques
  • mestres pasteleiros e padeiros
  • professores universitários
  • consultores de dietética

As sessões de avaliação duram quatro meses à razão de 20 produtos por dia.

Este júri de produtos alimentares é presidido pelo Senhor A. Viatour, antigo professor universitário e cronista gastronómico.

Quality Awards (Prémios de Qualidade) 

No final dos diferentes testes e degustações, os júris da Monde Selection atribuem os rótulos de qualidade Bronze, Prata, Ouro e Grande Ouro aos produtos que se distinguem em relação aos diferentes critérios de avaliação.

Os rótulos podem ser alocados por cada laureado sobre os seus produtos durante 3 anos.

Por outro lado, a Monde Selection atribui Troféus às empresas que empreendem esforços constantes para alcançar e manter um elevado nível de excelência.

Finalmente, os especialistas da Monde Selection podem atribuir um Prémio do Júri a um produto por categoria que será distinguido, de forma excecional e unânime, por uma das suas qualidades como o sabor e o aspeto inovador, por exemplo.

Condições de utilização dos Quality Awards (Prémios de Qualidade)

Bronze award

Bronze se o produto obtiver uma média entre 60% e 69%

Silver award

Prata se o produto obtiver uma média entre 70% e 79%

Gold award

Ouro se o produto obtiver uma média entre 80% e 89%

Grand gold award

Grande Ouro se o produto obtiver uma média entre 90% e 100%

Procedimento de participação 

É muito simples submeter o seu produto.

Basta preencher o formulário e seguir as instruções para nos enviar as amostras.

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Preencha o formulário e envie para a Monde Selection.

Descarregar o formulário de inscrição.

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Enviar as suas amostras

Envie as amostras correspondentes e uma cópia do formulário de inscrição de acordo com as instruções de envio e o calendário.

Cérémonie de Clôture et résultats 3
Resultados e Cerimónia de entrega de prémios

Os resultados serão comunicados no final de abril e a cerimónia será realizada entre o final de maio e o início de junho, numa grande cidade europeia.

Galeria de imagens.

Referências dos produtos 

  1. CHOCOLATARIA, CONFEITARIA E BISCOITARIA

    CHOCOLATARIA
    • CH.1.1 - Chocolates em tabletes (branco, leite, negro, aromatizado...)
    • CH.1.2 - Chocolates de cobertura
    • CH.1.3 - Outros
    CONFEITARIA
    • CH.2.1 - Bolos e tartes
    • CH.2.2 - Gauffres, crepes e roscas
    • CH.2.3 - Barras, doces e frutas cristalizadas
    • CH.2.4 - Outros
    BISCOITARIA
    • CH.3.1 - BISCOITARIA
  2. PRODUTOS À BASE DE CEREAIS

    PÃES, BISCOITOS, BISCOITOS AÇUCARADOS
    • CE.1.1 - Pães, biscoitos, biscoitos açucarados
    BISCOITOS APERITIVOS, SNACKS, BISCOITOS SALGADOS, BATATAS FRITAS
    • CE.2.1 - Biscoitos aperitivos, snacks, biscoitos salgados, batatas fritas
    FARINHAS E SÊMOLAS
    • CE.3.1 - Farinhas e sêmolas
    CEREAIS (em flocos ou outras formas de consumo direto)
    • CE.4.1 - Cereais (em flocos ou outras formas de consumo direto)
    PATÉS ALIMENTARES, MASSAS EM TIRAS, ARROZ E ALETRIA (Não preparados)
    • CE.5.1 - Patés alimentares, massas em tiras, arroz e aletria (não preparados)
    OUTROS
    • CE.6.1 - Outros
  3. OUTROS PRODUTOS ALIMENTARES

    CARNES
    • CO.1.1 - Carnes preparadas (fumadas, marinadas, temperadas...)
    PEIXES - CRUSTÁCEOS E MOLUSCOS
    • CO.2.1 - Peixes preparados, crustáceos e moluscos (fumados, marinados, temperados...)
    PRATOS PREPARADOS
    • CO.3.1 - Pratos preparados (carne, peixe, massa em tiras, pizas...)
    LEGUMES E DERIVADOS
    • CO.4.1 - Legumes preparados (em conserva, congelados, marinados...)
    • CO.4.2 - Sopas
    • CO.4.3 - Algas
    FRUTAS E DERIVADOS
    • CO.5.1 - Frutas preparadas (em conserva, saladas, congeladas, secas...)
    • CO.5.2 - Compostas e marmeladas
    SOBREMESAS
    • CO.6.1 - Cremes, iogurtes, pudins...
    • CO.6.2 - Congelados (cremes cristalizados, sorvetes, caldas...)
    • CO.6.3 - Outros (gelados...)
    PRODUTOS LÁCTEOS (Vaca, cabra, soja...)
    • CO.7.1 - Leite
    • CO.7.2 - Queijo, tofu
    • CO.7.3 - Outros
    CONDIMENTOS, MOLHOS E TEMPEROS
    • CO.8.1 - Especiarias e sementes
    • CO.8.2 - Molhos
    • CO.8.3 - Temperos
    ÓLEOS E VINAGRES
    • CO.9.1 - Óleos e vinagres
    MEL E PASTAS PARA BARRAR
    • CO.10.1 - Mel e pastas para barrar
    BEBIDAS QUENTES E FRIAS
    • CO.11.1 - Café (torrado, solúvel...)
    • CO.11.2 - Chá e infusões (saquinhos, a granel...)
    • CO.11.3 - Cacau
    OUTROS PRODUTOS ALIMENTARES
    • CO.12.1 - Outros produtos alimentares
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