道德願景
儘管保護消費者並非我們的職責，而是應由每個相關國家的公共健康部門負責，Monde Selection仍然致力於鼓勵生產商為消費者提供完整、恰當且有科學依據支持的產品資訊。
消費者應該信任標籤和包裝上提供的資訊。這一資訊必須真實可靠、準確無誤且符合法律規定。
依法規判定和科學的方法
超過55年来，在评估流程中采用科学和依據法規的方法一直是本机构評鑑服務的核心。Monde Selection评委会主席Joseph Bessemans解释道：
根據每種食物類或飲品類產品的類型或特點，我們進行以下評估或分析：由經驗豐富的專業人士進行感官分析，由獲認證的實驗室進行化學和細菌學分析。實驗室的結果將與產品標籤作比較。
我們的科學委員會將仔細檢查成分列表、營養資訊、與營養和健康相關的聲明、關於活性成分特性的描述，以及使用說明。
同時特別注意分析產品整體的營養品質。事實上，完全符合衛生和標籤法規的產品，其營養基礎不一定完善。另一方面，一件產品也許有卓越的營養配方，但如果口感不盡如人意，消費者對此也無法接受。
全方位的評估
我們不僅只對產品的味覺品質、化學方面和細菌學方面的指標進行評估。在Monde Selection，我們認為，在對產品進行全面評估，並授予其銅獎、銀獎、金獎或特級金獎榮譽前，必須考慮到另外兩個因素——產品的內在品質及其與消費者的溝通，這些同樣非常重要。
總之，我們的評審專家對產品進行評判所涉及的指標十分廣泛，包括味道、健康聲明、用戶友好性、標籤、包裝甚至創新。每位評審給出這些參數的打分比重取決於產品的類型。
基於法規
在對產品的標籤和使用說明進行評判時，我們秉持《歐洲食品安全法》（European Food Law）之哲學理念，據我們所知，這部法律也與許多非歐盟法律，如美國食品與藥品管理局的規定以及日本厚生勞動省出臺的眾多法律相呼應。
歐盟條例和法規非常複雜，我們不能夠要求非歐盟企業完全遵守其嚴格的規定。但我們認為，產品標籤應該為消費者提供必要的資訊，以便令其能夠在全面瞭解產品資訊後作出選擇。為此，歐盟條例和法規也許可以提供參考，以便廠商優化產品標籤的品質和完善產品說明的內容 。
持續更新
最後，我們希望強調Monde Selection致力於持續關注法律規定、國際食品標準和國際食品法典委員會（Codex Alimentarius）綱要、食品行業趨勢、專業組織有關觀點的演進發展，以及科學數據的發展趨勢。因此，我們每年都會在必要的情況下，經深思熟慮後調整評鑑標準。
獨立性和公正性
此外，我們還想強調：我們的評委會為外部專業人士，根據其專業資質、能力素質、經驗和公正性進行挑選後組成。他們可以完全獨立的作出評判。
這種獨立性以及他們對實現本機構目的和目標的承諾，對於確保評鑑流程的公正和品質而言至關重要。
Monde Selection的常任組織委員會對所有過程進行復核。復核過程從產品註冊到接收樣品後儲存樣品，以及填寫評估表單和產品分類，同時組員會還將確認評鑑流程的一致性、產品本質、評鑑的效度以及報告與結果的一致性。