食品

評価プロセス

モンドセレクションは、最も公平で独立した評価を提供することを目的としています。
評価方法は、味、香り、テクスチャー、風味、口中での感覚、その他の関連する官能評価基準だけでなく、使用原材料、製品の組成に関する情報の明確さ、パッケージ、調製時の使い勝手、説明書など、消費者にとって重要な他のパラメータも考慮します。この方法論は、消費者にとって公平でグローバルな分析を保証します。

評価は、通常のテイスティングの域をはるかに超えています。審査に先立ち、各商品の情報を分析し、その商品の特徴を的確に審査員に提示します。また、モンドセレクションの食品審査員は、自分たちの知識や経験を共有するために時間をかけ、他の商品と比較することなく、一つひとつの商品を丁寧に評価しています。

評価会は4ヶ月に渡って行われ、審査員は専門家の味覚と味覚の認識を保つために、1日に25製品という限られた数の製品を試食します。