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식품류
품질을 발견하기 위한 저희만의 특별한 접근 방식을 알아보세요.
평가 절차
몽드 셀렉션은 가장 공정하고 독립적인 평가를 제공하는 것을 목표로 합니다.
평가 절차는 맛, 향, 질감, 풍미, 입안의 느낌 또는 기타 관련 관능 기준과 같은 감각적 품질뿐만 아니라 사용된 성분, 제품 구성에 대한 정보의 명확성, 포장, 조리에 대한 사용자 친화성, 설명서 등과 같은 소비자를 위한 기타 중요한 매개변수도 고려합니다.
이 방법론은 소비자를 위한 공정하고 세계적인 분석을 보장합니다.
품질 인증
소비자에게 귀사의 품질에 대한 관심을 보여줄 수 있는 수상
그랜드 골드 수상은 전문가 패널의 최종 평가 결과 90%에서 100% 사이의 점수를 받았음을 의미합니다. 골드 메달은 80%에서 89% 사이의 점수를, 후보작은 70%에서 79% 사이의 점수를 받은 제품에게 수여됩니다.
심층적인 품질 평가
냄새
향미(후각적 노트), 복잡성, 조화, 강도, 냄새(과일, 식물, 해양, 밀키함 등), 오프노트, 기교 등
시각적 측면
제품 프레젠테이션, 색상, 밝기, 채도, 모양, 크기, 구조, 광택, 밀도, 통기성 등 다양한 요소를 고려합니다.
맛
전형성, 조화, 복잡성, 아로마, 쓴맛, 단맛, 짠맛, 산도, 감칠맛 등
뒷맛
입안에서의 맛의 지속성, 향의 강도 및 잔향 등.
질감 및 식감
제품의 입자, 경도, 수분, 건조도, 파쇄성, 응집력, 쫄깃함, 점도, 탄성 등
포장
포장 및 라벨 정보 디자인, 제품 보호, 사용된 소재, 사용 편의성 등
감각적 기준
제품 평가는 ISO 규범(5492:2008), 법적 규정 및 업계 가이드라인과 같은 국제 표준에 따라 제품의 본질적 품질을 고려합니다.
평가 양식에는 제품 유형에 따라 최대 25개의 매개변수가 포함됩니다.
필요한 경우 전문가에게 추가 지원 또는 실험실 분석을 통한 특정 요소의 검증을 요청할 수도 있습니다.
식품 전문가
몽드 셀렉션의 심사위원은 미슐랭 스타 셰프, 벨기에 마스터쿡스 및 기타 권위 있는 협회 회원, 국제적으로 유명한 페이스트리 및 초콜릿 제조사, 대학교수, 화학공학자, 영양 컨설턴트 등 저명한 전문가들로만 구성됩니다.
모든 전문가들은 그들의 기술과 성실함 때문에 신중하게 선택된 자격을 갖춘 전문가들입니다.
품질상
소비자에게 귀사가 품질을 중요하게 생각한다는 것을 보여줄 수 있는 수상
혜택
포장에 표시된 몽드 셀렉션 어워드는 독립적인 전문가 심사위원단의 시식, 테스트, 승인을 거친 제품임을 보증하는 강력하고 영향력 있는 메시지로 소비자에게 전달됩니다.
각 수상 제품은 추가 라이선스 비용 없이 3년 동안 포장과 광고 캠페인에 사용할 수 있는 몽드 셀렉션 라벨을 통해 가시성을 보장받습니다.
전문적인 독립 품질 평가
품질상 라벨 사용을 위한 3년 라이센스
몽드 셀렉션의 식품 심사위원단에는 미슐랭 스타 셰프, 벨기에의 마스터쿡, 유명 페이스트리 및 초콜릿 제조사, 대학교수, 화학공학자, 영양 컨설턴트 등이 포함되어 있습니다.
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